Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
Ingredientes
Pimiento
4
piece
Arroz, integral
1.5
cup
Frijol, negro
24
tablespoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
piece
Maíz dulce
0.5
cup
Tomate
1
piece
Semilla, comino
0.333
tablespoon
Chile en polvo
1
teaspoon
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Cilantro
2
tablespoon
Lima
1
piece
Queso, cheddar
4
slice
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
3
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que esté translúcido.
4
Incorpora los frijoles negros, el arroz cocido, comino, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien caliente.
5
Corta las tapas de los pimientos y retira las semillas. Rellena las mitades de pimiento con la mezcla de arroz y frijoles.
6
Coloca los pimientos rellenos en una fuente para hornear y cúbrelos con papel de aluminio. Hornea durante 30 minutos.
7
Retira el papel, espolvorea queso cheddar por encima y hornea durante otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
8
Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrición
380 kcal
Calorías
14 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
7 g
Azúcar
9 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al arroz integral, frijoles y pimientos que apoyan la salud intestinal.
- Los ingredientes vegetales coloridos proporcionan diversidad en la dieta y polifenoles.
- Proteína de origen vegetal equilibrada y carbohidratos complejos para una energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Este plato es apto para vegetarianos/veganos?
Sí. Es a base de plantas. Si añades queso o crema agria, es vegetariano pero no vegano; para hacerlo vegano, elimina todos los productos animales.
¿Los pimientos son sin gluten?
Sí. Los ingredientes principales (arroz integral, frijoles negros, pimientos) son naturalmente sin gluten. Revisa salsas o coberturas por gluten.
¿Cuántas porciones rinde y cuántas calorías por porción?
Rinde aproximadamente 4 porciones. Las calorías varían según los ingredientes; usa una calculadora nutricional con tus cantidades para estimar.
¿Cómo hornear para que quede listo?
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Hornea de 25 a 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno caliente.
¿Se puede preparar con antelación para meal prep?
Sí. Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en el refrigerador 3–4 días, o congelarlo 2–3 meses.
¿Cómo ajustar el sabor o el picante?
Añade más comino, pimentón o ajo al gusto. Si quieres menos picante, usa pimientos más suaves.
¿Puedo sustituir los ingredientes?
Sí. Sustituye el arroz por quinoa o bulgur, usa otros frijoles o diferentes pimientos. Puede cambiar el tiempo de cocción.
¿Es bueno para la digestión y los frijoles pueden provocar gases?
Es rico en fibra gracias al arroz integral y a los frijoles, lo que puede ayudar a la digestión. Algunas personas pueden tener gases; empieza con porciones pequeñas y enjuaga bien los frijoles en lata.
¿Es apto para niños o cómo hacerlo más suave?
Sí. Usa menos comino o omite el jalapeño; corta los pimientos en trozos pequeños; ofrece toppings suaves.
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