Descripción de la receta
June 8, 2026
Berenjena rellena de lentejas
Berenjena rellena de lentejas para una digestión suave y variedad de fibra
Basado en plantas
Alta fibra
Soporte Digestivo
90%
Compatibilidad con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.
Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las lentejas, la berenjena y las verduras.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales para un perfil amplio de salud intestinal.
- Equilibrado con proteína vegetal y carbohidratos de digestión lenta para ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
1
cup
Eggplant
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
cebolla
1
piece
Garlic
2
clove
Seed, cumin
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Pimienta
1
teaspoon
Spinach
2
bowl
Cheese, parmesan
0.5
cup
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca una porción de la pulpa para crear una barca.
3
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio, añade cebolla picada y ajo picado, y saltea hasta que estén translúcidos.
4
Añade la pulpa de berenjena sacada, lentejas cocidas, comino, sal y pimienta. Revuelve hasta que estén bien combinados.
5
Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de lentejas y colócalas en una bandeja para hornear.
6
Cubre con hojas de espinaca y espolvorea con queso parmesano.
7
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
8
Sirve caliente y disfruta tus deliciosas berenjenas rellenas de lentejas.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
16 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano y libre de lácteos?
Sí.
Consejos para preparar y asar la berenjena para el relleno?
Haz cortes en la pulpa, asa hasta que esté tierna, escurre el exceso de agua y sazona ligeramente.
¿Cuánto tiempo lleva hacerlo?
Alrededor de 60–75 minutos en total.
¿Puedo prepararlo con antelación o congelar las sobras?
Sí, refrigéralo 3–4 días; congélalo 2–3 meses; recalienta.
¿Es sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten; verifica los ingredientes.
¿Qué sustituciones o añadidos puedo hacer?
Añade hierbas, tomates, espinacas, champiñones, etc.
¿Cuántas porciones rinde?
Unas 4 porciones.
¿Qué acompañamientos quedan bien?
Una ensalada sencilla, arroz integral, pan.
¿Cómo reducir la sal?
Usa ingredientes bajos en sodio y añade hierbas.
¿Puedo adaptar el relleno con otras verduras?
Sí.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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