Descripción de la receta
Published on: June 8, 2026
A Base de Plantas
Alto en Fibra
Apoyo Digestivo
Ingredientes
Berenjena
2
pieza
Lentejas
16
cucharada
Aceite, de oliva
2
cucharada
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
pieza
Pimiento
1
pieza
Tomate
1
pieza
Caldo de verduras
0.25
taza
Semilla, comino
0.25
cucharada
Polvo de pimentón
1
cucharadita
Chile en polvo
0.25
cucharadita
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Zumo de limón
3
cucharadita
Perejil
2
cucharadas
Queso feta
0.5
taza
Migas de pan
0.25
taza
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y saca una porción de la pulpa para crear una barca.
3
En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio, añade cebolla picada y ajo picado, y saltea hasta que estén translúcidos.
4
Añade la pulpa de berenjena sacada, lentejas cocidas, comino, sal y pimienta. Revuelve hasta que estén bien combinados.
5
Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de lentejas y colócalas en una bandeja para hornear.
6
Cubre con hojas de espinaca y espolvorea con queso parmesano.
7
Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
8
Sirve caliente y disfruta tus deliciosas berenjenas rellenas de lentejas.
Nutrición
380 kcal
Calorías
16 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las lentejas, la berenjena y las verduras.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales para un perfil amplio de salud intestinal.
- Equilibrado con proteína vegetal y carbohidratos de digestión lenta para ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Este plato es vegano y libre de lácteos?
Sí.
Consejos para preparar y asar la berenjena para el relleno?
Haz cortes en la pulpa, asa hasta que esté tierna, escurre el exceso de agua y sazona ligeramente.
¿Cuánto tiempo lleva hacerlo?
Alrededor de 60–75 minutos en total.
¿Puedo prepararlo con antelación o congelar las sobras?
Sí, refrigéralo 3–4 días; congélalo 2–3 meses; recalienta.
¿Es sin gluten?
Sí, es naturalmente sin gluten; verifica los ingredientes.
¿Qué sustituciones o añadidos puedo hacer?
Añade hierbas, tomates, espinacas, champiñones, etc.
¿Cuántas porciones rinde?
Unas 4 porciones.
¿Qué acompañamientos quedan bien?
Una ensalada sencilla, arroz integral, pan.
¿Cómo reducir la sal?
Usa ingredientes bajos en sodio y añade hierbas.
¿Puedo adaptar el relleno con otras verduras?
Sí.
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