Descripción de la receta
Published on: June 9, 2026
A Base de Plantas
Rico en Fibra
Ingredientes
Frijol, negro
16
cucharada
Col, blanco
1
tazón
Cascarón de taco
8
puñado
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
pieza
Lima
1
pieza
Cilantro
2
cucharada
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre los frijoles negros.
2
Pica finamente la col y la cebolla.
3
En un tazón, mezcla los frijoles negros, la col, la cebolla, cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta.
4
Rellena cada tortilla de taco con la mezcla.
5
Sirve y disfruta tus tacos de frijoles negros con col.
Nutrición
430 kcal
Calorías
16 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
4 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de frijoles negros y col para apoyar la digestión.
- Incluye una variedad de ingredientes vegetales y polifenoles de las verduras crucíferas.
- Proteína equilibrada, fibra y carbohidratos de absorción lenta para una comida satisfactoria.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Es esta receta vegetariana/vegana?
Sí. Usa ingredientes de origen vegetal (frijoles negros, repollo, tortillas). Para ser vegana, evita toppings de origen animal.
¿Es sin gluten?
Sin gluten si usas tortillas de maíz sin gluten. Las tortillas de trigo contienen gluten.
¿Qué tan picante es y cómo ajustarlo?
Puede ser suave a medio picante. Para menos picante, omite jalapeño y reduce el chile en polvo; para más picante, añade más jalapeño.
Qué toppings quedan bien?
Aguacate, salsa, jugo de lima, cilantro y un poco de yogur o yogur vegetal si quieres.
¿Cómo almaceno las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera dentro de 2 horas; se mantienen 2–3 días; recalienta en sartén o microondas.
¿Se puede congelar el relleno?
Sí. La mezcla de frijol y repollo se puede congelar, pero la textura del repollo puede ablandarse. Congélala después de cocinar; descongélala y caliéntala antes de servir en las tortillas.
¿Cómo aumentar la fibra o la proteína?
Añade más frijoles, lentejas o quinoa; sirve sobre tortillas integrales. Agrega aguacate o semillas para más fibra.
¿Qué sustituciones puedo hacer si me faltan ingredientes?
Usa garbanzos u otros frijoles; reemplaza el repollo por lechuga rallada o ensalada; usa cebolla, ajo y especias que tengas.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Prepara el relleno de frijoles y repollo con antelación y guárdalo; caliéntalo y arma las tortillas al momento de servir.
¿Hay alérgenos?
Este plato contiene legumbres. Si tienes intolerancias a las legumbres o al gluten, ajusta los ingredientes y revisa las etiquetas de las tortillas.
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