Tacos de frijoles negros con repollo

Tacos saludables de frijol negro y repollo apoyan una digestión suave y la diversidad de fibra.

Basado en plantas Rico en fibra
90%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Lleno de frijoles negros y repollo crujiente, esta receta de tacos aporta fibra, proteína de origen vegetal y color a tu plato. La combinación proporciona tanto fibra soluble como insoluble, además de polifenoles del repollo, apoyando la diversidad microbiana y una digestión suave como parte de un día equilibrado. Cada bocado combina una textura satisfactoria con un toque de calor rápido, haciendo fácil incluir una mezcla de legumbres y verduras crucíferas amigas del intestino en una semana ocupada. Perfecto para comidas sin carne o para añadir variedad de plantas a tu rutina.

June 9, 2026
Tacos de frijoles negros con repollo
Preparación 15 min Cocción 15 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra de frijoles negros y col para apoyar la digestión.
  • Incluye una variedad de ingredientes vegetales y polifenoles de las verduras crucíferas.
  • Proteína equilibrada, fibra y carbohidratos de absorción lenta para una comida satisfactoria.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
90
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
15
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
85

Ingredientes

Frijol, negro 1 taza
Frijol, negro
Cabbage, white 2 tazas
Cabbage, white
lima 1 pieza
lima
Taco shell 4 pieza
Taco shell
Onion, green 1 pieza
Onion, green
cilantro 1 tazón
Salt 1 cucharadita
Salt
pimienta 0.5 cucharadita

Instrucciones

1

Enjuaga y escurre los frijoles negros.

2

Pica finamente la col y la cebolla.

3

En un tazón, mezcla los frijoles negros, la col, la cebolla, cilantro picado, jugo de limón, sal y pimienta.

4

Rellena cada tortilla de taco con la mezcla.

5

Sirve y disfruta tus tacos de frijoles negros con col.

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Nutrición

430 kcal Calorías
16 g Proteína
60 g Carbohidratos
11 g Fibra
4 g Azúcar
7 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Es esta receta vegetariana/vegana?
Sí. Usa ingredientes de origen vegetal (frijoles negros, repollo, tortillas). Para ser vegana, evita toppings de origen animal.
¿Es sin gluten?
Sin gluten si usas tortillas de maíz sin gluten. Las tortillas de trigo contienen gluten.
¿Qué tan picante es y cómo ajustarlo?
Puede ser suave a medio picante. Para menos picante, omite jalapeño y reduce el chile en polvo; para más picante, añade más jalapeño.
Qué toppings quedan bien?
Aguacate, salsa, jugo de lima, cilantro y un poco de yogur o yogur vegetal si quieres.
¿Cómo almaceno las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera dentro de 2 horas; se mantienen 2–3 días; recalienta en sartén o microondas.
¿Se puede congelar el relleno?
Sí. La mezcla de frijol y repollo se puede congelar, pero la textura del repollo puede ablandarse. Congélala después de cocinar; descongélala y caliéntala antes de servir en las tortillas.
¿Cómo aumentar la fibra o la proteína?
Añade más frijoles, lentejas o quinoa; sirve sobre tortillas integrales. Agrega aguacate o semillas para más fibra.
¿Qué sustituciones puedo hacer si me faltan ingredientes?
Usa garbanzos u otros frijoles; reemplaza el repollo por lechuga rallada o ensalada; usa cebolla, ajo y especias que tengas.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Prepara el relleno de frijoles y repollo con antelación y guárdalo; caliéntalo y arma las tortillas al momento de servir.
¿Hay alérgenos?
Este plato contiene legumbres. Si tienes intolerancias a las legumbres o al gluten, ajusta los ingredientes y revisa las etiquetas de las tortillas.

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