Tazón de tofu con frijoles negros

Cuenco rico en fibra y a base de plantas para apoyar una digestión suave y la variedad.

Basado en plantas Alto en proteínas Alta fibra
88%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Este tazón de tacos con tofu y frijoles negros combina tofu rico en proteínas y frijoles negros ricos en fibra en un tazón sencillo y centrado en las verduras. Con un equilibrio de proteínas vegetales, colores de hortalizas y fibra, favorece una digestión suave y energía sostenida. El plato destaca una variedad de ingredientes de origen vegetal que pueden nutrir una microbiota intestinal diversa cuando se disfruta como parte de una rutina equilibrada. Fácil de personalizar con más verduras o aderezos, es una opción práctica y cotidiana para comidas basadas en plantas que se alinean con hábitos de alimentación consciente.

June 9, 2026
Tazón de tofu con frijoles negros
Preparación 15 min Cocción 20 min Más elaborada
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra procedente de legumbres, verduras y proteínas vegetales.
  • Incluye productos coloridos para la diversidad dietética.
  • Equilibrado con proteína, fibra y grasas saludables para mantener una energía estable.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
75
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

Tofu 200 grams
Tofu
Bean, black 1 cup
Bean, black
Corn 1 cup
Corn
Capsicum, red 1 piece
Capsicum, red
Onion, green 1 piece
Onion, green
lima 1 piece
lima
aguacate 1 piece
aguacate
Cilantro 1 bowl
Aceite de oliva 2 tablespoon

Instrucciones

1

Prensa y escurre el tofu, luego córtalo en cubos.

2

En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade los cubos de tofu. Cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 8-10 minutos.

3

Añade el pimiento rojo en cubos y la cebolla a la sartén y saltea durante otros 5 minutos.

4

En una olla aparte, calienta los frijoles negros y el maíz hasta que estén bien calientes.

5

Arma el tazón de tacos en capas con la mezcla de tofu, los frijoles negros, el maíz, aguacate en cubos y cilantro picado.

6

Exprime jugo de lima fresco sobre el tazón antes de servir.

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Nutrición

635 kcal Calorías
37 g Proteína
66 g Carbohidratos
25 g Fibra
8 g Azúcar
24 g Grasa
4 g Grasa saturada
1.0 g Sal

FAQ

¿Este plato es vegano y libre de lácteos tal como está?
Sí. Se basa en tofu y frijoles negros y no contiene lácteos en la receta base. Si añades toppings como queso o crema, ya no sería vegano.
¿Cuánta proteína y fibra aporta una porción?
La proteína y la fibra provienen del tofu y los frijoles; los valores dependen de la porción y de los ingredientes exactos.
¿Es libre de gluten?
Los ingredientes principales son sin gluten; revisa salsas y toppings para el gluten; usa tortillas o cuencos sin gluten si es necesario.
¿Cómo puedo personalizarla con más vegetales o toppings?
Añade más vegetales (pimientos, maíz, hojas), aguacate, salsa, hierbas; ajusta los toppings a tu gusto.
¿Puedo usar frijoles enlatados o secos?
Los frijoles enlatados son prácticos; enjuágalos para reducir la sal; los frijoles secos requieren remojo y cocción más larga.
¿Cómo almacenar las sobras y recalentarlas?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recaliéntalas en microondas o en una sartén; calienta el tofu hasta que esté caliente.
¿Es adecuado para la preparación de comidas (meal prep)?
Sí; prepara los componentes con antelación y arma los tazones cuando sea necesario; mantiene aderezos y toppings separados.
¿Qué alérgenos debo vigilar?
Contiene soja (tofu). Si añades lácteos o toppings con gluten, revisa las etiquetas; usa ingredientes sin gluten si es necesario.
¿Cómo encaja este plato en una alimentación consciente o la salud del microbioma intestinal?
Se enfoca en proteínas vegetales, fibra y una variedad de verduras; un enfoque equilibrado puede apoyar una alimentación consciente y la salud intestinal como parte de una dieta variada.

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