Descripción de la receta
June 10, 2026
Cuenco de fideos de tempeh con pepino encurtido
Un bol de tempeh rico en fibra para favorecer una digestión suave y variedad.
Basado en plantas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra procedente de verduras y proteínas de origen vegetal.
- Las verduras coloridas proporcionan polifenoles y potencial para la diversidad intestinal.
- Equilibrado con proteína, fibra y grasas moderadas para una energía constante.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tempeh
1
slice
Fideos
2
bowl
Cucumber
1
bowl
Instrucciones
1
Comienza cocinando los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserva.
2
Mientras los fideos se cocinan, prepara el pepino en escabeche cortando el pepino en láminas finas y mezclándolo con jugo de lima y una pizca de sal. Déjalo marinar.
3
Corta en cubos el tempeh y fríelo en una sartén con aceite de sésamo hasta que esté dorado.
4
Agrega ajo picado y jengibre a la sartén y cocina durante un minuto adicional.
5
Incorpora pimiento en rodajas y zanahoria, y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6
Combina los fideos cocidos con el tempeh y las verduras salteadas, y añade salsa de soja al gusto.
7
Sirve el bol de fideos cubierto con el pepino en escabeche.
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Nutrición
520 kcal
Calorías
25 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
Por qué este cuenco de fideos con tempeh es bueno para la salud intestinal?
Combina verduras ricas en fibra, proteína de tempeh y pepino encurtido para aportar textura y sabor, fomentando una comida equilibrada para la salud del intestino.
¿Es una receta vegana y sin gluten?
Es vegana. Para que sea sin gluten, elige fideos sin gluten y revisa la etiqueta del tempeh para cualquier ingrediente con gluten.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo y cocinarlo?
En total, aproximadamente 25–35 minutos.
¿Cómo almaceno las sobras?
Enfría rápidamente y guarda en un recipiente hermético en la nevera; 2–3 días. Si usas pepino encurtido por separado, puede durar más.
¿Puedo personalizar con hojas verdes, hierbas o semillas?
Sí; añade espinacas, kale, cilantro y semillas de sésamo o hierbas al gusto.
¿Qué alérgenos son comunes?
El tempeh es a base de soja; algunas marcas pueden contener gluten o sésamo. Revisa las etiquetas; evita si tienes alergia a la soja o al sésamo.
¿Cómo encurto el pepino y puedo hacerlo con antelación?
Encurtido rápido: mezcla vinagre, agua, sal y azúcar; corta el pepino y déjalo marinar al menos 20 minutos; se conserva en la nevera alrededor de una semana.
¿Qué sustituciones funcionan bien?
Sustituye el tempeh por tofu o garbanzos; usa otros fideos (fideos de arroz, soba sin gluten) u otros vegetales.
¿Puedo preparar esto con antelación para las comidas?
Sí; guarda los componentes por separado en la nevera y ensambla al momento de servir; los pepinos encurtidos pueden prepararse algunos días antes.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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