Cuenco de fideos de tempeh con pepino encurtido

Un bol de tempeh rico en fibra para favorecer una digestión suave y variedad.

Basado en plantas
88%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Un Cuenco de fideos con tempeh, brillante y basado en plantas, con pepino encurtido, ofrece una comida diversa en fibra y equilibrada. El tempeh es un producto fermentado de soya que aporta proteína, mientras el crujiente pepino encurtido aporta acidez y textura. Acompañado de verduras coloridas y fideos, este cuenco ofrece diversas fibras y polifenoles para nutrir bacterias benéficas del intestino y apoyar hábitos alimentarios equilibrados. Fácil de personalizar con hojas verdes, hierbas o semillas, se integra en las comidas diarias y favorece un enfoque suave y fácil de preparar para una cocina consciente del intestino.

June 10, 2026
Cuenco de fideos de tempeh con pepino encurtido
Preparación 15 min Cocción 20 min Más elaborada
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra procedente de verduras y proteínas de origen vegetal.
  • Las verduras coloridas proporcionan polifenoles y potencial para la diversidad intestinal.
  • Equilibrado con proteína, fibra y grasas moderadas para una energía constante.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
78
🍇 Densidad de polifenoles
72
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
75
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Tempeh 200 gramos
Tempeh
Cucumber 1 pieza
Cucumber
Fideos 150 gramos
Fideos
Carrot 1 pieza
Carrot
Capsicum, red 1 pieza
Capsicum, red
Soy sauce 2 cucharada
Soy sauce
Sesame Oil 1 cucharada
Ginger 1 diente
Ginger
Garlic 1 diente
Garlic
Zumo de lima 1 cucharada
Zumo de lima

Instrucciones

1

Comienza cocinando los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserva.

2

Mientras los fideos se cocinan, prepara el pepino en escabeche cortando el pepino en láminas finas y mezclándolo con jugo de lima y una pizca de sal. Déjalo marinar.

3

Corta en cubos el tempeh y fríelo en una sartén con aceite de sésamo hasta que esté dorado.

4

Agrega ajo picado y jengibre a la sartén y cocina durante un minuto adicional.

5

Incorpora pimiento en rodajas y zanahoria, y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6

Combina los fideos cocidos con el tempeh y las verduras salteadas, y añade salsa de soja al gusto.

7

Sirve el bol de fideos cubierto con el pepino en escabeche.

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Nutrición

520 kcal Calorías
25 g Proteína
60 g Carbohidratos
12 g Fibra
6 g Azúcar
14 g Grasa
2 g Grasa saturada
1.2 g Sal

FAQ

Por qué este cuenco de fideos con tempeh es bueno para la salud intestinal?
Combina verduras ricas en fibra, proteína de tempeh y pepino encurtido para aportar textura y sabor, fomentando una comida equilibrada para la salud del intestino.
¿Es una receta vegana y sin gluten?
Es vegana. Para que sea sin gluten, elige fideos sin gluten y revisa la etiqueta del tempeh para cualquier ingrediente con gluten.
¿Cuánto tiempo lleva prepararlo y cocinarlo?
En total, aproximadamente 25–35 minutos.
¿Cómo almaceno las sobras?
Enfría rápidamente y guarda en un recipiente hermético en la nevera; 2–3 días. Si usas pepino encurtido por separado, puede durar más.
¿Puedo personalizar con hojas verdes, hierbas o semillas?
Sí; añade espinacas, kale, cilantro y semillas de sésamo o hierbas al gusto.
¿Qué alérgenos son comunes?
El tempeh es a base de soja; algunas marcas pueden contener gluten o sésamo. Revisa las etiquetas; evita si tienes alergia a la soja o al sésamo.
¿Cómo encurto el pepino y puedo hacerlo con antelación?
Encurtido rápido: mezcla vinagre, agua, sal y azúcar; corta el pepino y déjalo marinar al menos 20 minutos; se conserva en la nevera alrededor de una semana.
¿Qué sustituciones funcionan bien?
Sustituye el tempeh por tofu o garbanzos; usa otros fideos (fideos de arroz, soba sin gluten) u otros vegetales.
¿Puedo preparar esto con antelación para las comidas?
Sí; guarda los componentes por separado en la nevera y ensambla al momento de servir; los pepinos encurtidos pueden prepararse algunos días antes.

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