Descripción de la receta
July 21, 2026
Escalivada con lentejas
Escalivada aromática con lentejas para apoyar la digestión de forma suave.
Alta fibra
Soporte Digestivo
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alto en fibra gracias a las lentejas, verduras y ingredientes de origen natural.
- Los alimentos vegetales coloridos aportan polifenoles y diversidad de nutrientes.
- Equilibrado con proteína vegetal, grasas saludables y carbohidratos de absorción lenta para energía sostenida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Lentejas
100
gram
Eggplant
1
pieza
Bell Pepper
2
pieza
Onion
1
pieza
Tomato
2
pieza
Garlic
2
diente
Oil, olive
3
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas y cocínalas según las indicaciones del paquete hasta que estén tiernas, aproximadamente 20–25 minutos. Escúrmelas y reserva.
2
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca la berenjena entera, los pimientos, la cebolla y los tomates en una bandeja para hornear.
3
Asa las verduras durante 30–40 minutos hasta que la piel esté carbonizada y las verduras estén suaves.
4
Saca las verduras del horno y déjalas enfriar un poco. Pela las pieles carbonizadas de los pimientos y la berenjena. Retira las semillas de los pimientos.
5
Corta todas las verduras asadas en tiras y colócalas en un bol.
6
Añade las lentejas cocidas a las verduras asadas. Pica el ajo y añádelo a la mezcla.
7
Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta negra, y mezcla suavemente para combinar.
8
Deja reposar la escalivada 10 minutos para que los sabores se realicen antes de servir.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
13 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
6 g
Azúcar
21 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es escalivada con lentejas y es vegana?
Es una bandeja a base de plantas que mezcla pimientos asados y berenjena con lentejas cocidas; es vegana.
¿Necesito remojar las lentejas antes de cocinarlas?
No hace falta remojar; enjuaga las lentejas secas y cocínalas 20–25 minutos hasta que estén tiernas.
¿Puedo usar otras verduras o asarlas a la parrilla en lugar de hornearlas?
Sí; puedes cambiar las verduras (p. ej., calabacín, champiñones) o asarlas a la parrilla; 200°C; ajusta el tiempo.
¿Cómo saber cuándo las verduras están asadas?
Deben estar tiernas y la piel carbonizada; los pimientos deben estar ennegrecidos; dejar enfriar y pelar si es necesario.
¿Cómo almacenar las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; recalienta suavemente.
¿Con qué servir o cómo completar una comida?
Combina bien con hojas verdes o granos; añade una ensalada verde o quinoa.
¿Es esta receta sin gluten y sin lácteos?
Sí, es libre de gluten y sin lácteos.
¿Cómo ajustar la cantidad de sal y pimienta o hacerla con menos sodio?
Empieza con 1 cucharadita de sal y 0,5 cucharadita de pimienta; ajusta al gusto; usa menos sal.
¿Se puede congelar o preparar con antelación?
Las lentejas se conservan bien; las verduras pueden perder textura al congelarlas. Refrigerar 3–4 días; si congela, congele las lentejas cocidas por separado y combine después de descongelar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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