Descripción de la receta
July 21, 2026
Escalivada con huevo hervido
Pimientos asados y berenjena ricos en fibra con un huevo hervido.
Receta Fácil
Cocina por lotes
Asequible
85%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Las verduras ricas en fibra y polifenoles favorecen la salud intestinal.
- Equilibrado con proteína de los huevos y aceite de oliva saludable para el corazón.
- Una preparación simple y flexible con mínimo procesamiento.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Huevo
2
pieza
Bell Pepper
2
pieza
Eggplant
1
pieza
Oil, olive
2
cuchara(s) de sopa
Salt
1
pizca
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los pimientos enteros y la berenjena en una bandeja para hornear y ásalos durante 30-35 minutos, hasta que la piel esté ennegrecida y las verduras estén tiernas.
2
Mientras se asan las verduras, coloca los huevos en una cacerola con agua fría. Lleva a hervir, luego reduce el calor y cocina durante 8-10 minutos para huevos duros.
3
Retira las verduras asadas del horno y deja enfriar ligeramente. Pela las pieles carbonizadas de los pimientos y la berenjena.
4
Corta los pimientos y la berenjena asados en tiras y distribúyelos en platos de servir.
5
Pela los huevos hervidos y córtalos por la mitad. Coloca las mitades de huevo junto a las verduras asadas.
6
Rocía con aceite de oliva, espolvorea una pizca de sal y sirve caliente o a temperatura ambiente.
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Nutrición
255 kcal
Calorías
6 g
Proteína
13 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
5 g
Azúcar
19 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.15 g
Sal
FAQ
¿Qué es escalivada y a qué sabe?
Es escalivada: plato catalán de verduras asadas (pimientos, berenjena) con sabor ahumado; esta versión añade huevos duros para la proteína.
¿Puedo hacerla vegana u omitir los huevos?
Sí: omite los huevos o sustituye por proteínas vegetales como garbanzos, tofu o tempeh; ajusta el condimento.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Dos porciones.
¿Cómo se guardan las sobras y cuánto duran?
Guárdalas en la nevera en un recipiente hermético; 2–3 días; servir a temperatura ambiente o recalentar ligeramente.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí: puedes asar las verduras con antelación y cocer los huevos por separado.
¿Se pueden cambiar las verduras o añadir otras?
Sí: puedes añadir calabacín, tomate u otras verduras para asar; los tiempos de cocción pueden variar.
¿Cómo sé cuándo están cocidas las verduras?
La piel de los pimientos se hincha y oscurece; la berenjena queda tierna por dentro; los huevos deben estar duros.
¿Puedo reducir la cantidad de aceite de oliva o ajustar el condimento?
Se recomiendan 2 cucharadas de aceite de oliva; puedes usar menos, pero el sabor y la textura pueden cambiar.
¿Se debe servir caliente o a temperatura ambiente?
Se puede servir caliente o a temperatura ambiente; ambos funcionan.
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