Descripción de la receta
July 6, 2026
Endive salad with potatoes and egg
Crisp endive, potatoes and egg salad for gentle digestion and fiber.
Sin Gluten
80%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from endive and potato to support digestion.
- Polyphenol-rich endive adds plant diversity and flavor.
- Balanced with egg protein and olive oil for satiety and digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Endibia
1
bowl
Papa
2
piece
Huevo
2
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Zumo de limón
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Boil the potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes. Drain and let cool.
2
While the potatoes are cooking, wash and chop the endive into bite-sized pieces.
3
Once the potatoes have cooled, peel and dice them into small cubes.
4
In a bowl, combine the endive, diced potatoes, and boiled eggs (peeled and quartered).
5
In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper to create a dressing.
6
Pour the dressing over the salad and gently toss to combine.
7
Serve the salad chilled or at room temperature.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
10 g
Proteína
29 g
Carbohidratos
3 g
Fibra
3 g
Azúcar
19 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este ensaladilla de endivia es apta para vegetarianos o veganos?
Es apta para vegetarianos lacto-ovo; no es vegana a menos que sustituyas el huevo por una alternativa vegetal.
¿Cuáles son los principales beneficios nutricionales de este plato?
Rica en fibra gracias a la endivia y las patatas; aporta proteína gracias al huevo; contiene polifenoles y fibra prebiótica que favorece a las bacterias intestinales.
¿Contiene alérgenos comunes?
Contiene huevo; puede desencadenar alergia al huevo. Es naturalmente libre de gluten, pero revisa la vinagreta y los añadidos.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Se conserva en la nevera 1–2 días; guarda la vinagreta por separado y añádela al servir.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta ensalada?
Alrededor de 20–30 minutos en total, dependiendo de la cocción de las patatas y huevos.
¿Cómo se prepara la vinagreta sencilla?
Mezcla aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, sal, pimienta y opcional mostaza.
¿Es este plato sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten siempre que la vinagreta y los ingredientes sean sin gluten.
¿Puedo adaptar o sustituir ingredientes?
Sí. para versión vegana, omite el huevo o sustitúyelo por proteínas vegetales como garbanzos o tofu; también puedes sustituir la endivia por otras hojas y añadir semillas.
¿Cómo lavar y preparar la endivia?
Enjuaga la endivia, corta la base, separa las hojas y sécalas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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