Descripción de la receta
July 21, 2026
Ensalada de berenjena y pimiento
Una ensalada vibrante de berenjena y pimiento que favorece la digestión suave.
Receta Fácil
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de la berenjena y pimientos.
- Incluye coloridos alimentos vegetales que apoyan la diversidad dietética.
- Equilibrado con aceite de oliva y hierbas para grasas y sabor compatibles con el intestino.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Eggplant
1
cup
Bell Pepper
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Jugo de limón
1
tablespoon
Fresh herbs
2
tablespoons
Garlic
1
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la berenjena en cubos de 2 cm y el pimiento en tiras.
2
Mezcla la berenjena y el pimiento con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Esparce en una bandeja de horno.
3
Asa durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
4
Mientras se asan las verduras, pica el ajo y las hierbas frescas.
5
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva restante, el jugo de limón y el ajo picado para hacer la vinagreta.
6
Una vez cocidas las verduras, déjalas enfriar un poco antes de transferirlas a un tazón de servir.
7
Vierte la vinagreta sobre las verduras asadas y mezcla suavemente para combinar.
8
Espolvorea con hierbas frescas y sirve tibio o a temperatura ambiente.
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Nutrición
145 kcal
Calorías
4 g
Proteína
11 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
3.5 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Este ensalada es vegana/vegetariana?
Sí; basada en plantas, sin lácteos.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Se puede preparar con antelación o guardar sobras?
Sí; refrigerar en un recipiente hermético 1–2 días; mantener el aderezo separado hasta servir.
¿Es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten; evitar contaminación cruzada.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene ajo; si tienes sensibilidad o alergia, omítelo o sustitúyelo.
¿Cómo puedo ajustar la fibra o la proteína?
Añade garbanzos o alubias blancas o más verduras; para más proteína, añade tofu o feta (si no es vegano).
¿Puedo usar otros métodos de cocción?
Sí; se puede hacer a la parrilla o salteado; ajustar tiempos.
¿Puede servir como plato principal?
Es principalmente un acompañamiento; para un plato ligero, añade proteínas como garbanzos, tofu o queso.
¿Cómo variar el sabor?
Añade hierbas frescas (menta, perejil); sustituye el limón por lima o añade un chorrito de balsámico; añade copos de chile.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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