Cucumber Edamame Seaweed Salad

Bright cucumber edamame seaweed salad supports gentle gut balance.

92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

Bright cucumber, edamame, and seaweed come together in a crisp, lightly dressed salad that fits into everyday meals. This fiber-rich mix supports balanced eating and adds plant diversity, with polyphenols and minerals from seaweed to nourish gut-friendly options. It pairs well with fermented foods or a simple yogurt dressing for gentle variety. Quick to prepare and naturally vegetarian, it adapts to meal prep and side-dish needs, making it easy to build fiber diversity and mindful eating into busy days.

June 16, 2026
Cucumber Edamame Seaweed Salad
Preparación 15 min Cocción 0 min Más elaborada

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from edamame and cucumber supports gut balance.
  • Includes seaweed for minerals and polyphenols, adding plant diversity.
  • Quick, vegetarian side-dish that fits meal-prep and pairing with fermented foods.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
72
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Cucumber
1 tazón
Cucumber
Frijol, edamame
8 cucharada
Frijol, edamame
Seaweed salad
4 cucharada
Seaweed salad
Aceite, sésamo
1 cucharada
Aceite, sésamo
Soy sauce
2 cucharadita
Soy sauce
Vinegar
2 cucharada
Vinegar
Seed, sesame
1 cucharada
Seed, sesame
Cebolla, primavera
0.25 taza
Cebolla, primavera
Sugar, white
1 cucharadita
Sugar, white
Salt
0.25 cucharadita
Salt

Instrucciones

1

Wash and thinly slice the cucumber.

2

In a bowl, combine the sliced cucumber with edamame and seaweed.

3

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, soy sauce, and a pinch of salt.

4

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.

5

Sprinkle sesame seeds on top before serving.

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Nutrición

210 kcal Calorías
12 g Proteína
22 g Carbohidratos
7 g Fibra
5 g Azúcar
6 g Grasa
1 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Es esta ensalada vegetariana/vegana?
Sí, es a base de plantas; no lleva carne. Puedes usar un aderezo a base de yogur si lo prefieres.
¿Cuánto tiempo lleva prepararla?
Unos 15–20 minutos.
¿Se pueden cambiar los ingredientes?
Sí; sustituye el pepino por calabacín, añade zanahoria y prueba diferentes tipos de algas.
¿Cómo se guardan las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
¿El edamame debe cocerse?
Sí; usa edamame congelado ya cocido; descongélalo y escúrrelo.
¿El alga es seguro comerla con frecuencia?
Con moderación; contiene yodo y minerales; demasiado yodo puede afectar la tiroides. Consulta a un profesional de la salud si tienes dudas.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Fibra, proteína vegetal, minerales y polifenoles; favorece la diversidad intestinal dentro de una dieta equilibrada.
¿Qué aderezos combinan bien?
Una vinagreta ligera, aderezo a base de yogur o acompañarlo con alimentos fermentados.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí; se conserva en la nevera unos 2 días y se puede dividir en porciones.

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