Descripción de la receta
August 2, 2026
Sopa de cilantro, frijoles aduki y alcachofa
Una sopa sustanciosa y rica en fibra que combina frijoles aduki, alcachofas y cilantro
Alto en Fibra
Granos Integrales
Comida en una sola olla
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra y proteínas vegetales gracias a los frijoles aduki y las alcachofas.
- Incluye una variedad de alimentos vegetales, hierbas, ajo, cebolla y aceite de oliva.
- Ofrece una comida satisfactoria y mínimamente procesada, con carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, marrón
1
cup
Alcachofa
2
piece
Cilantro
2
tablespoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Caldo de verduras
4
cup
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los frijoles aduki y déjalos en remojo toda la noche o al menos 6 horas. Escúrrelos y resérvalos.
2
Pica finamente la cebolla y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3
Añade los frijoles aduki remojados y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos.
4
Corta las alcachofas en cuartos y añádelas a la olla. Cocina a fuego lento otros 20 minutos, hasta que los frijoles y las alcachofas estén tiernos.
5
Incorpora el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
6
Sirve caliente, opcionalmente decorada con hojas adicionales de cilantro.
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Nutrición
505 kcal
Calorías
23 g
Proteína
76 g
Carbohidratos
18 g
Fibra
8 g
Azúcar
16 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
2.6 g
Sal
FAQ
¿Cuánto tiempo debo remojar los frijoles aduki?
Déjalos en remojo toda la noche o al menos 6 horas; después, escúrrelos y enjuágalos.
¿Cómo sé si los frijoles aduki están cocidos?
Deben estar tiernos al pincharlos o probarlos. El tiempo puede variar, así que cocínalos más si es necesario.
¿Cómo preparo las alcachofas?
Retira los tallos y las hojas exteriores duras, quita la pelusa interior si la tienen y corta los corazones en cuartos.
¿Puedo usar frijoles aduki en conserva o ya cocidos?
Sí. Escúrrelos y enjuágalos, añádelos con las alcachofas y cocina hasta que todo esté caliente y tierno.
¿Para cuántas personas es esta sopa?
La receta rinde aproximadamente 2 porciones.
¿Esta sopa es vegana?
Sí, siempre que uses un caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.
¿Cómo guardo la sopa sobrante?
Enfríala rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en un plazo de 3 días. Caliéntala bien antes de servir.
¿Puedo sustituir el cilantro fresco?
Puedes usar perejil u otra hierba fresca, aunque el sabor será diferente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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