Cod in tomato sauce with beans

Gentle cod in tomato and bean sauce to support digestion and fiber diversity

Alto en Fibra
90%

Compatibilidad general con la salud intestinal

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Descripción de la receta

This cod in tomato and bean sauce pairs lean protein with fiber-rich beans and tomato polyphenols for a simple, satisfying meal. Beans contribute both insoluble and soluble fiber that can support regular digestion, while tomatoes bring polyphenols that may nourish gut bacteria as part of a varied, plant-forward pattern. The dish fits into a balanced everyday routine and encourages diversifying meals around protein, legumes, and vegetables. It's easy to prepare, weeknight-friendly, and designed to be gentle on the palate while supporting gut-health-friendly choices.

June 20, 2026
Cod in tomato sauce with beans
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rich in fiber from beans and vegetables.
  • Includes lean protein from cod and polyphenol-rich tomatoes.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant diversity.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
80
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
85

Ingredientes

Bacalao
300 gram
Bacalao
Salsa de tomate
200 ml
Salsa de tomate
Frijol rojo
200 gram
Frijol rojo
Aceite, de oliva
2 tablespoon
Aceite, de oliva
Cebolla
1 piece
Cebolla
Ajo
2 clove
Ajo
Cilantro
2 tablespoon
Pimienta negra
1 teaspoon
Sal
1 teaspoon
Sal

Instrucciones

1

Heat olive oil in a saucepan over medium heat.

2

Chop the onion and garlic, then add to the pan. Sauté until the onion is translucent.

3

Add the tomato sauce, kidney beans, salt, black pepper, and cilantro to the saucepan.

4

Simmer for about 10 minutes until heated through.

5

Add the cod fillets to the sauce, cover, and cook for an additional 8-10 minutes until the cod is cooked through.

6

Serve warm, garnished with extra cilantro if desired.

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Nutrición

450 kcal Calorías
28 g Proteína
32 g Carbohidratos
9 g Fibra
6 g Azúcar
9 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales del bacalao en salsa de tomate con alubias?
Bacalao con tomate y frijoles, aceite de oliva, cebolla, ajo y hierbas/especias para sazonar; puedes añadir pimientos o verduras.
¿Cuánto tiempo lleva preparar este plato?
Es un plato rápido para la semana, suele estar listo en menos de 30 minutos.
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten siempre que uses ingredientes sin gluten en salsas o caldos.
¿Se puede hacer vegetariano o vegano?
Sí. Sustituye el bacalao por más frijoles o usa tofu firme/tempeh.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera 2–3 días; recalienta suavemente.
¿Cuáles son los beneficios para la salud?
Proteína magra del pescado, fibra de los frijoles y polifenoles de los tomates ayudan a la salud intestinal dentro de una dieta variada.
¿Con qué acompañar?
Prueba con arroz integral o quinoa, o pan crujiente y ensalada.
¿Se puede congelar?
Sí, se pueden congelar las sobras; para mejor textura, congélalas y descongélalas antes de recalentar. Los frijoles y el pescado pueden cambiar de textura.
¿Es apto para personas con alergias (pescado, etc.)?
Contiene pescado; libre de lácteos si no añades queso. Revisa los ingredientes de salsas y caldos.

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