Descripción de la receta
July 21, 2026
Almejas con frijoles blancos y perejil
Un plato ligero de almejas que favorece una digestión suave y la variedad de fibra.
Basado en plantas
Mediterráneo
Comida en 30 minutos
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- La fibra de los frijoles favorece la salud intestinal y la saciedad.
- El perejil rico en polifenoles, el ajo, el limón y el aceite de oliva aportan sabor saludable y antioxidantes.
- El pescado magro acompañado de legumbres proporciona proteína equilibrada y grasas saludables con poco procesamiento.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Almeja
500
gram
Frijol, blanco
400
gram
Parsley
3
tablespoon
Garlic
2
piece
Aceite, oliva
2
tablespoon
Limón
1
piece
Wine, white
100
ml
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las almejas minuciosamente bajo agua fría corriente y desecha aquellas que estén abiertas o rotas.
2
Pica finamente la chalota y pica finamente los dientes de ajo. Pica aproximadamente el perejil fresco.
3
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la chalota picada y sofríe 2-3 minutos hasta ablandarla.
4
Añade el ajo picado y los copos de pimiento rojo, y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
5
Vierte el vino blanco y lleva a fuego suave. Agrega los frijoles blancos escurridos y mezcla para combinar.
6
Añade las almejas limpias a la sartén, tápala y cocina 5-7 minutos hasta que se abran. Desecha las que permanezcan cerradas.
7
Sazona con sal y pimienta negra. Incorpora el perejil picado.
8
Sirve de inmediato en cuencos, con pan crujiente si lo deseas.
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Nutrición
630 kcal
Calorías
51 g
Proteína
36 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
2 g
Azúcar
15 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, es naturalmente libre de gluten; verifica que el vino utilizado sea libre de gluten si sigues una dieta estricta.
¿Se puede hacer sin alcohol?
Sí. Sustituye el vino blanco por más caldo o agua, o por un poco de jugo de limón.
¿Se puede hacer vegetariano o vegano?
En la versión original hay almejas. Para hacerlo vegetariano/vegano, omite las almejas y sustitúyelas por champiñones o alcachofas; añade más frijoles para proteína.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético 1–2 días y recalienta con cuidado.
¿Qué debo buscar al comprar almejas?
Elige almejas vivas y cerradas; desecha las que estén abiertas, dañadas o huelan mal; enjuágalas bien.
¿Cómo saber si están cocidas?
Cocínalas al vapor 5–7 minutos hasta que se abran todas; desecha las que permanezcan cerradas.
¿Debo reducir la sal?
Si tienes presión arterial alta o quieres reducir el sodio, usa menos sal y utiliza limón y perejil para sabor.
¿Con qué acompañar?
Pan crujiente, ensalada verde o arroz/quinoa van muy bien.
¿Se pueden sustituir los frijoles blancos?
Sí— cannellini o garbanzos funcionan como sustitutos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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