Descripción de la receta
July 23, 2026
Garbanzos con acelga y ajo
Garbanzos ricos en fibra con acelga y ajo para una digestión suave.
Basado en plantas
Alta fibra
Rico en proteínas
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra de legumbres y hojas verdes.
- Incluye ajo y aceite de oliva ricos en polifenoles.
- Equilibrado con proteína de origen vegetal y grasas saludables para comidas saciantes.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
400
gram
Chard
200
gram
Garlic
3
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Limón
1
piece
Salt
0.5
teaspoon
Pimienta
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los garbanzos a fondo y escúrrelos bien.
2
Lava las hojas de acelga, quita los tallos y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
3
Pica finamente los dientes de ajo.
4
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y saltea durante 1–2 minutos hasta que desprenda aroma.
5
Añade la acelga a la sartén y cocina 3–4 minutos hasta que se marchite.
6
Incorpora los garbanzos y cocina otros 2–3 minutos hasta calentarlos.
7
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
8
Exprime jugo de limón fresco sobre el plato antes de servir.
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Nutrición
490 kcal
Calorías
20 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
9 g
Azúcar
14 g
Grasa
1.5 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegetariano/vegano?
Sí, es vegano.
¿Cuántas porciones rinde la receta?
2 porciones.
¿Se puede preparar con antelación o guardar sobras?
Se puede refrigerar 2–3 días; recalienta suavemente en la sartén.
¿Puedo sustituir ingredientes?
Sí. Espinaca en lugar de acelga; garbanzos de lata o cocidos; jugo de limón o vinagre como sustituto.
¿Qué tan picante es?
Es suave; añade hojuelas de chile si quieres más picante.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinar?
Alrededor de 15–20 minutos.
¿Es libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten; evita la contaminación cruzada.
¿Con qué se sirve?
Como plato principal ligero o como acompañamiento; va bien con arroz, quinoa o pan.
¿Qué nutrientes aporta?
Alta en fibra y proteína vegetal; la acelga aporta hierro y vitaminas A/K; el ajo aporta fenoles.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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