Gratín de calabaza asada y lentejas

Reconfortante pastel horneado de calabaza y lentejas que favorece la digestión y la diversidad intestinal.

92%

Compatibilidad con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y en los datos de la base de datos de InnerBuddies que muestran el efecto de estos ingredientes sobre las bacterias y funciones intestinales.

Próximamente: personalización basada en tu perfil y/o en los resultados de tu prueba del microbioma intestinal.

Descripción de la receta

Calabaza asada y lentejas horneadas se cocinan en una abundante capa reconfortante. Este gratín de enfoque vegetal proporciona fibra nutritiva procedente de las lentejas y la calabaza, favoreciendo una digestión suave y una ingesta variada compatible con el microbioma intestinal cuando se acompaña con un plato equilibrado. El plato celebra la diversidad de plantas y las notas de calabaza ricas en polifenoles, ofreciendo texturas satisfactorias, desde centros cremosos hasta bordes ligeramente dorados. Práctico para semanas ocupadas, se recalienta bien como sobras y ayuda a mantener un enfoque simple y constante hacia comidas con fibra variada.

June 9, 2026
Gratín de calabaza asada y lentejas
Preparación 20 min Cocción 40 min Fácil
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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra procedente de lentejas y calabaza que favorece la regularidad digestiva.
  • Incluye una variedad de ingredientes vegetales para la diversidad del microbioma intestinal.
  • Equilibrado con proteína de origen vegetal y grasas saludables para ayudar a la saciedad y al equilibrio de la glucosa en sangre.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
78
🧬 Apoyo a la diversidad
78
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
15
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Calabaza 2 taza
Calabaza
Lentejas 1 taza
Lentejas
Sopa de cebolla 1 pieza
Sopa de cebolla
Oil, olive 2 cucharada
Oil, olive
ajo 2 diente
Thyme 1 cucharadita
Thyme
Salt 1 cucharadita
Salt
pimienta negra 0.5 cucharadita
Cheese, ricotta 1 taza
Cheese, ricotta

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

2

En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y saltea hasta que esté suave.

3

Agrega lentejas cocidas, calabaza picada, tomillo, sal y pimienta negra a la sartén. Remueve para mezclar.

4

Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y cubre con queso.

5

Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.

6

Deja enfriar unos minutos antes de servir.

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Nutrición

360 kcal Calorías
14 g Proteína
48 g Carbohidratos
12 g Fibra
8 g Azúcar
12 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.8 g Sal

FAQ

¿Es vegano y libre de lactosa?
Sí, puede ser vegano y libre de lactosa usando queso vegetal o omitiendo queso.
¿Cuánto tiempo toma hacerla?
Aproximadamente 60–75 minutos en total; 20–30 minutos de preparación; 30–40 minutos de horneado.
¿Cuántas porciones rinde?
~4–6 porciones, según el tamaño de las porciones.
¿Se puede congelar?
Sí, se pueden congelar las sobras; dejar enfriar y congelar en porciones hasta 2–3 meses.
¿Qué sustituciones para las lentejas o la calabaza?
Sustituye lentejas por garbanzos o frijoles blancos; la calabaza por butternut o batata; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cómo recalentar sin perder la textura?
Recalentar en horno a 175–190°C (350°F) hasta que esté bien caliente; evitar microondas si es posible.
¿Es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten si no usas toppings con gluten; usa pan rallado sin gluten si es necesario.
¿Qué beneficios nutricionales ofrece?
Alta en fibra gracias a las lentejas y la calabaza; polifenoles de la calabaza; proteína de origen vegetal.
¿Se pueden ajustar las especias o añadir toppings?
Sí; ajusta las especias al gusto; prueba romero, comino, nuez moscada; para un toque crujiente: semillas de sésamo o frutos secos tostados.

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