Descripción de la receta
June 14, 2026
Chickpea Tomato Olive Stew
Gut-friendly chickpea tomato olive stew for fiber and balance
A Base de Plantas
Rico en Proteínas
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from chickpeas and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein and healthy fats from olive oil.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
24
tablespoon
Tomate
4
piece
Oliva
12
piece
Cebolla
1
piece
Ajo
3
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Tomate, pasta
1
tablespoon
Caldo de verduras
1.5
cup
Perejil
2
tablespoon
Limón
1
piece
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Polvo de pimentón
1
teaspoon
Hoja de laurel
1
piece
Semilla, comino
0.5
tablespoon
Instrucciones
1
Heat olive oil in a large pot over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until onions are softened.
3
Stir in the chickpeas, tomatoes, olives, cumin, salt, and pepper.
4
Pour in vegetable broth, stir and bring the mixture to a simmer.
5
Reduce heat and let the stew simmer for 20-25 minutes.
6
Taste and adjust seasoning as necessary before serving.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
14 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Es apto para veganos?
Sí. Es vegetariano/vegano con garbanzos, tomates, aceitunas y aceite de oliva.
¿Cuánta fibra tiene?
Es rico en fibra gracias a los garbanzos y las verduras; la cantidad depende de la porción.
¿Se pueden conservar las sobras?
Sí; refrigerar en un recipiente hermético 3–4 días, o congelar 2–3 meses.
¿Con qué se sirve?
Acompaña con granos integrales o con verduras de hoja. También va bien con ensaladas.
¿Sin gluten?
Sí; naturalmente sin gluten. Verifica caldos o condimentos añadidos.
¿Qué tan picante es y cómo ajustarlo?
Ajusta con copos de chile o chile fresco; omítelo si prefieres suave.
¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí; remójalos y cocínalos; los garbanzos en lata son más rápidos.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
Alrededor de 30–40 minutos a fuego suave después de sofreír los aromáticos.
Las aceitunas y el aceite de oliva son buenos para la flora intestinal?
Aportan polifenoles y grasas saludables como parte de una dieta variada.
¿Se puede hacer sin cebolla o ajo?
Sí; usa hierbas como perejil o apio, o omítelos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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