Ensalada de garbanzos con tomate y pepino

Ensalada de garbanzos rica en fibra que favorece la digestión suave y el equilibrio intestinal.

88%

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Descripción de la receta

Brillante y satisfactoria, esta ensalada de garbanzos combina legumbres ricas en proteínas con tomate y pepino crujientes para una comida fresca y rica en fibra. Los garbanzos aportan fibra soluble e insoluble que puede actuar como prebióticos para apoyar a las bacterias intestinales beneficiosas, mientras que los tomates y los pepinos aportan compuestos vegetales e hidratación que encajan en diversos patrones de alimentación cotidianos. El plato destaca la diversidad de plantas para nutrir una dieta equilibrada y amigable con el intestino, sin dominar los sabores. Fácil de preparar, ofrece una opción fiable y flexible para almuerzos rápidos o cenas ligeras, manteniendo una nutrición suave y accesible.

July 26, 2026
Ensalada de garbanzos con tomate y pepino
Preparación 15 min Cocción 0 min Más elaborada

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rica en fibra procedente de legumbres y verduras ayuda a la salud intestinal y a la saciedad.
  • Incluye una variedad de alimentos vegetales y aceite de oliva para polifenoles saludables.
  • Método sencillo y rápido sin cocción con una mezcla equilibrada de proteínas, grasas y carbohidratos.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
75
🧬 Apoyo a la diversidad
80
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
10
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Garbanzo
2 cup
Garbanzo
Tomato
1 piece
Tomato
Pepino
1 piece
Pepino
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Zumo de limón
1 tablespoon
Zumo de limón
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Escurre y enjuaga bien los garbanzos bajo agua fría.

2

Corta el tomate y el pepino en trozos pequeños y uniformes.

3

En un tazón grande, combina garbanzos, tomate picado y pepino.

4

Agrega aceite de oliva, jugo de limón, perejil picado, sal y pimienta negra.

5

Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

6

Refrigera al menos 15 minutos antes de servir.

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Nutrición

410 kcal Calorías
15 g Proteína
50 g Carbohidratos
13 g Fibra
7 g Azúcar
14 g Grasa
1.5 g Grasa saturada
1.4 g Sal

FAQ

¿Este ensalada es apta para dietas veganas/vegetarianas?
Sí. Está hecha con ingredientes vegetales y no contiene carne ni productos lácteos.
¿Cuánto dura en el refrigerador?
Aproximadamente 2–3 días en un recipiente hermético; los sabores pueden intensificarse.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí. Puedes prepararla un día o dos antes y guardarla en la nevera; para mejor textura, añade perejil y jugo de limón justo antes de servir.
¿Es rica en proteínas?
Los garbanzos aportan proteína y fibra, pero no es un plato naturalmente alto en proteínas. Combínalo con granos si quieres más proteína.
¿Cómo reducir la sal?
Usa menos sal o enjuaga los garbanzos en lata; añade más limón o hierbas para dar sabor.
¿Es libre de gluten?
Sí, todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten.
¿Cómo puedo personalizarlo?
Cambia las hierbas, añade cebolla roja, pepino o pimiento, o añade feta o queso vegano si te gusta; la base es flexible.
¿Con qué se sirve?
Es un almuerzo ligero o un acompañamiento; sírvelo con pan integral, arroz integral, quinoa o una ensalada.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigéralo en un recipiente hermético; úsalo en 2–3 días; remueve antes de servir.

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