Descripción de la receta
June 18, 2026
Ensalada de garbanzos con pepino y tomate
Una ensalada de garbanzos crujiente y rica en fibra para apoyar una digestión suave.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra de legumbres y verduras.
- Los alimentos vegetales coloridos favorecen la diversidad dietética.
- Equilibrada con proteínas vegetales y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
24
cucharada
Cucumber
1
tazón
Tomato
2
pieza
Onion, red
0.25
pieza
Parsley
2
cucharada
Oil, olive
2
cucharada
Jugo de limón
6
cucharadita
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre los garbanzos.
2
Corta el pepino y los tomates en trozos del tamaño de un bocado.
3
En un bol, combina los garbanzos, el pepino y el tomate.
4
Rocía con aceite de oliva y jugo de limón.
5
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego mezcla para combinar.
6
Sirve inmediatamente o enfría en el refrigerador antes de servir.
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Nutrición
380 kcal
Calorías
15 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
10 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de esta ensalada?
Es vegetariana y basada en plantas; es rica en fibra y proteína de los garbanzos, y el pepino y el tomate aportan hidratación y polifenoles para la salud intestinal.
¿Es esta receta vegana/vegetariana y libre de gluten?
Sí, es vegana y vegetariana; naturalmente sin gluten a menos que la vinagreta contenga ingredientes con gluten.
¿Cuánto tiempo se tarda en prepararla?
Aproximadamente 15–20 minutos de trabajo; poca o ninguna cocción si usas garbanzos en conserva.
¿Se puede preparar con anticipación o conservar las sobras?
Sí, se puede refrigerar 1–2 días en un recipiente hermético; es mejor fresca; si es posible, guarda la vinagreta por separado.
¿Cómo puedo personalizar la vinagreta o añadir ingredientes?
Usa una vinagreta ligera de aceite de oliva y limón; añade hierbas (perejil, eneldo), vegetales extra (pepino, tomate, pimiento) o feta/aceitunas si no eres vegano.
¿Cómo aumentar la proteína o la fibra?
Usa garbanzos secos (remojar y cocinar) para más proteína/fibra; añade quinoa, lentejas o semillas como chía; más vegetales aumentan la fibra.
¿Hay recomendaciones dietéticas (p. ej., FODMAP)?
Los garbanzos contienen FODMAP en porciones grandes; limita la porción si eres sensible; enjuaga garbanzos en conserva para reducir almidón; consulta a un dietista para asesoría personalizada.
¿Cómo servir este plato (ideas de comida)?
Ideal como ensalada de almuerzo, acompañamiento o comida rápida entre semana; combina bien con verduras de hojas verdes, pan o proteína.
¿Puedo sustituir garbanzos por otras legumbres?
Sí, puedes sustituir por frijoles negros, lentejas o frijoles blancos; el sabor y la textura cambiarán ligeramente.
¿Cómo conservar la vinagreta por separado si la hago con anticipación?
Guarda la vinagreta en un frasco hermético en la nevera; agita o mezcla antes de verter sobre la ensalada.
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