Descripción de la receta
July 7, 2026
Chickpea meatballs with cabbage salad
Fiber-rich chickpea meatballs with cabbage for gentle digestion.
Rico en fibra
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and cabbage.
- Diverse plant foods provide polyphenols and prebiotic fiber.
- Protein-rich chickpeas with fiber supports balanced digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
1
cup
Onion
1
piece
garlic
2
clove
Bread-crumbs
1
cup
cabbage
2
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Jugo de limón
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
In a bowl, mash the chickpeas with a fork or potato masher.
3
Add finely chopped onion, minced garlic, breadcrumbs, parsley, lemon juice, salt, and pepper to the mashed chickpeas.
4
Mix well until combined and shape into meatballs.
5
Place the chickpea meatballs on a baking sheet lined with parchment paper and drizzle with olive oil.
6
Bake for 25-30 minutes, or until golden brown and crispy.
7
While the meatballs are baking, prepare the cabbage salad by thinly slicing the cabbage and tossing it with olive oil and lemon juice.
8
Serve the chickpea meatballs warm alongside the cabbage salad.
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Nutrición
430 kcal
Calorías
15 g
Proteína
48 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
7 g
Azúcar
14 g
Grasa
2.5 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Las albóndigas de garbanzos son veganas y aptas para alérgenos?
Son a base de plantas y sin productos lácteos; pueden ser veganas si no se usan huevos u otros ingredientes de origen animal. Revisa la lista de ingredientes para alérgenos.
¿El plato es sin gluten?
Depende del aglutinante. Usa avena sin gluten o pan rallado sin gluten.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; puedes congelar albóndigas crudas o cocidas 1–2 meses.
¿Puedo congelar las albóndigas antes de cocinarlas o después?
Ambas opciones; congela antes o después de cocinarlas; descongélalas antes de recalentar.
¿Cómo adaptar la receta para dietas diferentes (sin frutos secos, sin soja)?
Usa aglutinantes sin frutos secos y evita productos de soja; utiliza semillas o avena como aglutinante y salsas sin soja.
¿Cómo servirlas con granos o verduras para más fibra?
Acompáñalas con granos integrales (arroz integral, quinoa) y hojas verdes; una vinagreta ligera completa las fibras.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura hornear las albóndigas?
Hornea a 190°C (375°F) durante 20–25 minutos hasta dorar; o fríelas en la sartén 8–10 minutos por lado.
¿Se pueden personalizar los sabores?
Sí, ajusta hierbas y especias a tu gusto (ralladura de limón, comino, perejil, pimentón).
¿Qué hace que la ensalada de col sea fácil de digerir?
Col finamente picada con un aderezo ligero aporta fibras suaves; si prefieres, cocina ligeramente la col.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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