Descripción de la receta
July 23, 2026
Sartén de garbanzos y alcachofas
Garbanzos y alcachofas ricos en fibra en un sartén cómodo y fácil de digerir.
Basado en plantas
Alta fibra
Sin gluten
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra procedente de legumbres y verduras que favorece la digestión.
- Los coloridos ingredientes vegetales aportan polifenoles y diversidad de nutrientes.
- Proteínas y grasas saludables se equilibran con la fibra para una energía estable.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Garbanzo
400
gram
Artichoke
200
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Onion
1
piece
Jugo de limón
1
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Spinach
100
gram
Instrucciones
1
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que huela bien y esté translúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
2
Añade garbanzos y corazones de alcachofa a la sartén. Cocina 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté caliente y ligeramente dorado.
3
Incorpora espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
4
Añade jugo de limón, sal y pimienta negra. Remueve para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
5
Decora con perejil fresco y sirve de inmediato.
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Nutrición
550 kcal
Calorías
20 g
Proteína
80 g
Carbohidratos
22 g
Fibra
5 g
Azúcar
15 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Qué beneficios nutricionales ofrece este plato?
Proteína vegetal de garbanzos, fibra de garbanzos y espinacas, y polifenoles de alcachofas; vegano y sin gluten.
¿Es apto para dietas sin gluten y veganas?
Sí, naturalmente sin gluten y vegano.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?
Aproximadamente 15–20 minutos en total.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Puedo adaptarlo con verduras de hoja verde o granos integrales?
Sí; puedes sustituir la espinaca por otras verduras y servir con quinoa cocida o arroz integral.
¿Cómo conservar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días; recalienta suavemente.
¿Qué variaciones o sustituciones funcionan bien?
Añade copos de chile para picante; ralladura de limón para frescura; sustituye los garbanzos por alubias blancas; añade más verduras; reduce la sal.
¿Cómo reducir el sodio?
Enjuaga los garbanzos enlatados para reducir el sodio; usa menos sal o una mezcla de especias sin sal.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, pero la textura puede cambiar; las sobras se guardan en el refrigerador hasta 3 días; la congelación es posible.
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