Descripción de la receta
July 19, 2026
Acelga con patatas y ajo
Acelga rica en fibra, patatas y ajo para apoyar una digestión suave.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las hojas verdes y las patatas, que apoyan la salud digestiva.
- Incluye acelga rica en polifenoles y aceite de oliva para nutrientes de origen vegetal.
- Sencilla, rápida y equilibrada, con grasas saludables y almidón suave.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chard
2
cup
Potato
400
gram
Garlic
3
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Pelar y cortar las patatas en cubos de 2 cm (1 pulgada).
2
Colocar las patatas en una olla con agua salada y hervir durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas pero no blandas.
3
Mientras se cuecen las patatas, lavar bien la acelga y picarla en trozos pequeños, separando los tallos de las hojas.
4
Picar finamente los dientes de ajo.
5
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo y saltear 1 minuto hasta que libere aroma.
6
Agregar los tallos de acelga a la sartén y cocinar 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
7
Agregar las hojas de acelga y cocinar otros 2-3 minutos hasta que se marchiten.
8
Escurrir las patatas cocidas y agregarlas a la sartén con la acelga.
9
Sazonar con sal y pimienta negra, luego mezclar todo con cuidado.
10
Cocinar 2 minutos más para mezclar los sabores y servir caliente.
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Nutrición
286 kcal
Calorías
6 g
Proteína
34 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
2 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir la acelga por otras hojas verdes como espinacas o kale?
Sí, se puede usar espinacas o kale, pero los tiempos de cocción varían; el kale puede necesitar más tiempo para ablandarse.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Refrigera en un recipiente cerrado durante 2–3 días; recalienta suavemente.
¿Este plato es libre de gluten y vegano?
Sí.
¿Cómo ajusto el aceite y los condimentos?
Puedes reducir el aceite a 1 cucharada o usar un poco de agua para saltear; ajusta la sal y pimienta al gusto.
¿Se puede congelar?
Es mejor comerlo fresco; se puede congelar la verdura cocida y las patatas una vez enfriadas, pero la textura puede cambiar.
¿Qué nutrientes aporta?
Fibra de la acelga, almidón resistente de las patatas y prebióticos del ajo; también vitaminas A, C y K.
¿Cómo sé cuándo están cocidas las patatas?
Cocínalas hasta que al pincharlas con un cuchillo se sientan tiernas, aprox. 10–12 minutos.
¿Cómo se sirve?
Sirve caliente como guarnición con pescado, pollo o legumbres; también puede ser un plato ligero con granos.
¿Existen variaciones o añadidos?
Añade ralladura o jugo de limón, copos de chile o perejil; las cebollas también van bien.
¿Debo lavar la acelga antes de cocinarla?
Sí, enjuágala bien para eliminar tierra.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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