Descripción de la receta
July 21, 2026
Verduras asadas catalanas con bacalao
Un asado catalán colorido que favorece una digestión suave y la diversidad de fibra.
almidón resistente
Alto en proteínas
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a una variedad de verduras.
- Incluye aceite de oliva y bacalao para una proteína y grasas equilibradas.
- Verduras y hierbas coloridas aportan polifenoles y sabor.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
bacalao
300
piece
Capsicum, red
1
piece
Capsicum, yellow
1
piece
Zucchini
1
piece
Onion, red
1
piece
Tomato
2
piece
Aceite, oliva
2
tablespoon
Garlic
2
piece
Oregano
1
teaspoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Prepara una bandeja para hornear con papel vegetal.
2
Corta los pimientos, el calabacín y la cebolla roja en trozos de 2 cm. Corta los tomates en cuartos. Pica finamente el ajo.
3
En un bol grande mezcla las verduras con aceite de oliva, orégano, pimentón, sal y pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.
4
Extiende las verduras sazonadas de manera uniforme sobre la bandeja preparada y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
5
Seca los filetes de bacalao con papel absorbente y condimenta por ambos lados con sal y pimienta.
6
Después de que las verduras se hayan asado durante 20 minutos, coloca los filetes de bacalao sobre las verduras y vuelve al horno durante 10-12 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se deshaga fácilmente.
7
Saca del horno, decora con perejil fresco y sirve de inmediato.
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Nutrición
470 kcal
Calorías
28 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
9 g
Azúcar
16 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
FAQ
¿Puedo sustituir el bacalao por otro pescado?
Sí, se puede usar otro pescado blanco firme como merluza, lenguado o dorada; los tiempos de cocción pueden variar.
¿Es vegetariano o vegano?
Sí: retira el pescado y aumenta las verduras o añade proteínas vegetales como garbanzos o tofu.
¿Cuánto tiempo lleva preparar todo?
Unos 40–50 minutos en total.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Conserva en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días.
¿Se puede reducir la sal?
Sí, reduce la sal o usa versiones bajas en sodio.
¿Cómo saber si el pescado está cocido?
Debe deshilacharse con facilidad y verse opaco.
¿Qué hago si no tengo orégano o pimentón?
Usa otras hierbas como tomillo, romero o chili en polvo.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí: corta las verduras con antelación y guárdalas en el refrigerador; añade el pescado más tarde.
¿Es sin gluten y apto para dietas comunes?
Sí, es naturalmente sin gluten; revisa los ingredientes procesados.
¿Cuántas porciones rinde la receta?
2 porciones.
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