Descripción de la receta
June 19, 2026
Carrot and onion mash with tofu and onion gravy
A cozy carrot-onion mash with tofu and onion gravy for gut-friendly fiber
Basado en plantas
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- High in fiber from carrot and onion, supporting gut transit.
- Includes polyphenol-rich onions and colorful produce for dietary diversity.
- Balanced with plant-based tofu protein and gentle, gut-friendly ingredients.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
zanahoria
2
pieza
cebolla
1
pieza
tofu
200
gramos
aceite de oliva
2
cucharada
salsa de soja
1
cucharadita
caldo de verduras
250
ml
pimienta
0.5
cucharadita
sal
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Peel and chop the carrots and onion.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat and sauté the onion until translucent.
3
Add the chopped carrots to the pot and cook for about 5 minutes.
4
Add vegetable broth, cover, and simmer until the carrots are tender, about 15 minutes.
5
While the carrots are cooking, crumble the tofu and set aside.
6
In another pan, add the crumbled tofu and soy sauce, sauté for 5 minutes.
7
Once the carrots are tender, mash the mixture using a potato masher until smooth.
8
Season the carrot mash with salt and pepper to taste.
9
Serve the carrot mash topped with the sautéed tofu.
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Nutrición
320 kcal
Calorías
16 g
Proteína
40 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Este plato es vegano?
Sí, es completamente vegano (a base de plantas).
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sí, usa ingredientes sin gluten para la salsa y la salsa de soja (tamari) y verifica el espesante.
¿Puedo sustituir el tofu por otra proteína?
Sí, garbanzos, lentejas, tempeh o seitan (cuidado con el gluten).
¿Es fácil de digerir para estómagos sensibles?
Para una digestión más suave, cocina bien las cebollas, hazlas puré y comienza con una porción pequeña.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigéralo dentro de 2 horas; 2–3 días; recalienta con cuidado.
¿Cómo recalentar sin perder la textura?
Calienta a fuego medio con un poco de agua o leche vegetal; aplasta de nuevo si es necesario.
¿Qué nutrientes aporta este plato?
Buena fuente de fibra, proteína vegetal, vitamina A de las zanahorias y polifenoles de las cebollas.
¿Cómo personalizar con hierbas y especias?
Prueba tomillo, romero, pimentón, pimienta negra; ajo opcional; ralladura de limón para claridad.
¿Qué guarniciones quedan bien?
Verduras de hoja verde o granos enteros como arroz integral o quinoa; ensalada al lado.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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