Descripción de la receta
October 9, 2026
Crepe de trigo sarraceno con hummus y tomates asados
Un crepe de trigo sarraceno rico en fibra, cubierto con hummus y vibrantes tomates asados
Sin Gluten
Sin Lácteos
Vegetariana
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias al trigo sarraceno, los garbanzos y los tomates.
- Combina tomates coloridos con aceite de oliva para aportar polifenoles de origen vegetal.
- Equilibra las proteínas vegetales, las grasas saludables y los carbohidratos de digestión lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Harina, trigo sarraceno
1
cup
Huevo
2
piece
Agua
1
cup
Sal
0.5
teaspoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Tomate
6
piece
Hummus
6
tablespoon
Instrucciones
1
Bate la harina de trigo sarraceno, los huevos, el agua y la sal en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
2
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Corta los tomates por la mitad, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva y ásalos durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Vierte un cucharón de masa y hazlo girar para formar un crepe fino. Cocina 2 minutos por cada lado. Repite con el resto de la masa para preparar 2 crepes.
4
Unta generosamente cada crepe caliente con hummus.
5
Cubre con los tomates asados, dobla o enrolla los crepes y sírvelos calientes.
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Nutrición
530 kcal
Calorías
21 g
Proteína
65 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
9 g
Azúcar
24 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.0 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta receta de crepes de trigo sarraceno?
La receta prepara 2 crepes, suficientes para 2 raciones.
¿Esta receta no contiene gluten?
El trigo sarraceno no contiene gluten de forma natural, pero comprueba que la harina y el hummus estén certificados sin gluten si es necesario para evitar la contaminación cruzada.
¿Esta receta es vegana?
No. La masa contiene huevos. Para una versión vegana, utiliza un sustituto adecuado del huevo.
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa de trigo sarraceno?
Deja reposar la masa durante 15 minutos antes de cocinarla.
¿Cuánto tiempo deben asarse los tomates?
Asa los tomates cortados por la mitad a 200 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
¿Cómo puedo evitar que los crepes se peguen?
Utiliza una buena sartén antiadherente, caliéntala a fuego medio y úntala ligeramente con aceite de oliva antes de añadir la masa.
¿Puedo preparar los crepes con antelación?
Sí. Los crepes cocinados y enfriados pueden conservarse tapados en el frigorífico hasta 2 días. Caliéntalos suavemente antes de añadir el hummus y los tomates.
¿Qué alérgenos contiene esta receta?
La receta contiene huevos; el hummus puede contener sésamo. Consulta la etiqueta del hummus para conocer otros alérgenos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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