Tazón de desayuno con tofu y brócoli amigable con la glucosa

Desayuno amigable con la glucosa y rico en fibra que apoya una digestión suave.

bajo índice glucémico Rico en Omega-3 Vegano
92%

Compatibilidad general con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.

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Descripción de la receta

Empieza tu día con un tazón de desayuno a base de plantas, amigable con la glucosa, que incluye tofu y brócoli. La combinación aporta proteínas y fibra para promover energía estable y una sensación de saciedad suave. Más allá del sabor, este plato aporta diversidad de plantas, fibra variada y polifenoles del brócoli que pueden apoyar la digestión y nutrir bacterias intestinales beneficiosas como parte de una rutina diaria equilibrada. De fácil preparación y adaptable para mañanas ocupadas, este tazón se ajusta a un enfoque consciente y cotidiano de comer, fácil de personalizar dentro de tu rutina mientras se mantienen en mente los objetivos de apoyo digestivo.

July 27, 2026
Tazón de desayuno con tofu y brócoli amigable con la glucosa
Preparación 10 min Cocción 16 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias al brócoli y proteína de origen vegetal.
  • Incluye una diversidad de ingredientes de origen vegetal para favorecer la diversidad intestinal.
  • Equilibrado en proteína, grasas saludables y fibra para sostener energía constante.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
68
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
85
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
85
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
80

Ingredientes

Tofu
200 gram
Tofu
Broccoli
150 gram
Broccoli
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Soy sauce
1 teaspoon
Soy sauce
Aceite, sésamo
1 teaspoon
Aceite, sésamo
Seed, sesame
1 teaspoon
Seed, sesame
Onion, green
1 piece
Onion, green

Instrucciones

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

2

Agrega tofu en cubos y cocina hasta dorarse por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3

Añade ajo picado y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.

4

Agrega los floretes de brócoli y saltea 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.

5

Rocía salsa de soja y aceite de sésamo sobre la mezcla y mezcla para integrar.

6

Transfiere a tazones, decora con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas.

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Nutrición

205 kcal Calorías
11 g Proteína
8 g Carbohidratos
3 g Fibra
2 g Azúcar
15 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Es adecuado para el control de la glucosa en sangre?
Sí; la proteína y la fibra ayudan a una absorción más lenta de los azúcares. Controla las porciones y tu propia respuesta.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí; prepara los ingredientes y guárdalos por separado, recalienta y monta.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene soja y sésamo; si es necesario, usa salsa de soja sin gluten.
¿Es vegano?
Sí.
¿Cómo aumentar la proteína sin carne?
Usa más tofu o añade un topping proteico como edamame.
¿Cómo reducir la sal?
Usa salsa de soja baja en sodio y/o usa menos salsa; enjuaga el tofu si es necesario.
¿Se puede sustituir el brócoli por otras verduras?
Sí; espinacas, kale o judías verdes funcionan bien.
¿Cuánto dura en la nevera?
Aproximadamente 1–2 días; caliéntalo suavemente.

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