Descripción de la receta
Published on: July 27, 2026
Apto para el Azúcar en Sangre
Receta Fácil
Ingredientes
Tempeh
200
gram
Quinua
1
cup
Verduras mixtas
2
cup
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Ajo
2
clove
Cebolla
1
piece
Salsa de soja
2
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Orégano
1
teaspoon
Zumo de limón
1
tablespoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Enjuaga la quinoa con agua fría y escúrrela bien.
2
Corta el tempeh en cubos de 2,5 cm. Pica finamente la cebolla y el ajo. Prepara las verduras mixtas (como calabacín, pimientos y zanahorias) en trozos de bocado.
3
En un tazón grande, mezcla tempeh, quinoa y verduras mixtas con aceite de oliva, salsa de soja, ajo picado, cebolla picada, orégano y pimienta negra molida hasta que estén bien cubiertos.
4
Extiende la mezcla de manera uniforme sobre una bandeja de hornear grande forrada con papel de hornear.
5
Hornea 25-30 minutos, volteando a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y el tempeh esté dorado.
6
Retira del horno, rocía con jugo de limón fresco y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Nutrición
719 kcal
Calorías
32 g
Proteína
64 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
29 g
Grasa
8 g
Grasa saturada
0.6 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a la quinoa, el tempeh y las verduras.
- Incluye un ingrediente fermentado (tempeh) para una microbiota intestinal saludable.
- Equilibrado con proteína vegetal, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Este plato es adecuado para una dieta orientada a la glucosa estable o diabética?
Es rico en fibra, proteína vegetal y carbohidratos de liberación lenta. Puede encajar en una alimentación con glucosa controlada si las porciones son adecuadas; consulta a tu médico si tienes dudas.
¿Qué hace que esta receta sea rica en fibra y proteína?
El tempeh aporta proteína y fibra; la quinoa y las verduras añaden más fibra; el aceite de oliva aporta grasas saludables.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, usando salsa de soja sin gluten (o tamari) y asegurándose de que todos los ingredientes sean sin gluten.
¿Necesito salsa de soja sin gluten o tamari?
Si evitas el gluten, elige salsa de soja sin gluten o tamari; la salsa de soja normal contiene gluten.
¿Cómo guardo las sobras y cuánto duran?
Enfriar y guardar en un recipiente hermético en la nevera 3–4 días; recalentar antes de comer.
¿Puedo personalizar las verduras o proteínas?
Sí, cambia por otras verduras o elige otra proteína vegetal; mantén la quinoa y el tempeh para la textura.
¿Cómo recaliento las sobras sin perder la textura?
Recalienta en el horno o en un horno ventilado a temperatura moderada hasta que estén calientes; revuelve si es necesario.
¿Cuáles son las recomendaciones nutricionales por porción?
Aporta fibra, proteína y grasas saludables; los valores exactos varían por porción; usa una calculadora nutricional para números precisos.
¿Este plato es vegano y libre de lácteos?
Sí, es vegano y libre de lácteos.
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