Descripción de la receta
July 31, 2026
Salteado de tempeh y quinoa apto para el control de la glucemia
Un sustancioso salteado de tempeh fermentado y quinoa, rico en fibra y lleno de bondades vegetales para cada día.
Amigable con la glucosa
Rico en proteínas
Verduras de hoja verde
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Combina tempeh fermentado, quinoa y verduras para aportar proteínas, fibra y diversidad vegetal.
- Incluye verduras coloridas, aceite de oliva, ajo, jengibre y pimienta negra.
- Equilibra proteínas, carbohidratos integrales, grasas saludables y fibra sin azúcares añadidos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Tempeh
200
gram
Quinoa
1
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Onion
1
piece
Garlic
2
clove
Bell Pepper
1
piece
Spinach
2
cup
Soy sauce
1
tablespoon
Ginger
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga la quinoa con agua fría y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que quede esponjosa.
2
Mientras se cocina la quinoa, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla cortada en dados y sofríela hasta que quede transparente.
3
Añade el ajo picado y el jengibre rallado; cocina durante 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
4
Añade el tempeh en rodajas y cocínalo hasta que se dore ligeramente por ambos lados, unos 5 minutos.
5
Incorpora el pimiento morrón picado y cocina durante 3 minutos, hasta que se ablande ligeramente.
6
Añade la espinaca fresca y cocina hasta que se marchite, unos 2 minutos.
7
Sazona con salsa de soja, pimienta negra y sal al gusto.
8
Incorpora la quinoa cocida y calienta todo durante 2 minutos. Sirve inmediatamente.
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Nutrición
690 kcal
Calorías
35 g
Proteína
82 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
8 g
Azúcar
26 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas raciones es este salteado de tempeh y quinoa?
La receta rinde 2 raciones.
¿Esta receta es vegana?
Sí, tal como está escrita es vegana. Comprueba las etiquetas del tempeh y la salsa de soja para confirmar que no contienen ingredientes de origen animal.
¿Es adecuada esta receta para una alimentación consciente de la glucemia?
Combina proteínas vegetales, verduras y quinoa con fibra. El tamaño de la ración y las necesidades individuales siguen siendo importantes, especialmente en caso de diabetes.
¿Por qué hay que enjuagar la quinoa antes de cocinarla?
El enjuague elimina las saponinas de la superficie, que pueden aportar un sabor amargo.
¿Puedo usar quinoa ya cocida?
Sí. Usa aproximadamente 3 tazas de quinoa cocida e incorpórala en el último paso. Calienta bien todo el conjunto.
¿Puedo sustituir el tempeh por tofu?
Sí. Usa una cantidad similar de tofu firme, escúrrelo bien y dóralo ligeramente. La textura y el sabor serán distintos.
¿El tempeh no contiene gluten?
El tempeh suele elaborarse con soja, pero algunos productos contienen cereales o pueden haber estado en contacto con gluten. Si lo necesitas, elige un producto certificado sin gluten.
¿Cómo se conservan las sobras?
Enfríalas rápidamente, guárdalas en un recipiente cerrado en el frigorífico y consúmelas en 2 o 3 días. Caliéntalas completamente antes de servir.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí. Puedes añadir champiñones, brócoli, calabacín o zanahoria. Ajusta el tiempo de cocción hasta que estén tiernos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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