Publicado el: July 30, 2026
Apto para el Azúcar en Sangre
Rico en Omega-3
Alto en Fibra
Ingredientes
Huevo
4
piece
Espinaca
2
cup
Frijol, rojo
1
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
2
Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos. Retira de la sartén y reserva.
3
En la misma sartén, añade los frijoles y caliéntalos, removiendo ocasionalmente, aproximadamente 3-4 minutos.
4
Empuja los frijoles a un lado de la sartén. Rompe los huevos en el otro lado y cocina hasta el punto deseado, sazonando con sal y pimienta.
5
Sirve los frijoles y los huevos en tazones, cubiertos con las espinacas tiernas.
Nutrición
320 kcal
Calorías
20 g
Proteína
22 g
Carbohidratos
8 g
Fibra
3 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a los frijoles y las hojas verdes.
- Incluye diversidad de plantas con legumbres y verduras.
- Equilibrado con huevos para la proteína y aceite de oliva para grasas saludables.
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Tu coincidencia de microbioma
Conecta tus resultados del test de microbioma para ver cómo esta receta coincide con tu perfil intestinal personal.
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Coincidencia de microbioma
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FAQ
¿Este plato es adecuado para el control de la glucosa en sangre?
Sí. Aporta proteína, fibra y una cantidad equilibrada de carbohidratos; la porción importa; las respuestas glucémicas varían entre personas.
¿La receta es vegetariana/vegana?
No es vegana tal como está porque lleva huevos; puedes sustituir los huevos por tofu o garbanzos para hacerla vegana.
¿Puedo reducir la sal o las especias?
Sí. Usa menos sal o omítela; añade hierbas y especias para el sabor.
¿Puedo usar frijoles secos en lugar de los enlatados?
Sí. Remójalos y cocínalos; ajusta el tiempo de cocción. Si usas frijoles enlatados, escúrrelos y enjuágalos para reducir el sodio.
¿Cómo almaceno las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador 1–2 días; recaliéntalas suavemente.
¿Es sin gluten?
Sí, tal como está escrito.
¿Puedo cambiar las verduras de hoja o los frijoles?
Sí. Usa col rizada, espinaca o rúcula; sustituye los frijoles por garbanzos o frijoles negros; ajusta la cocción.
¿Cómo aumentar la proteína si es necesario?
Añade más huevos o más frijoles; presta atención a las calorías.
¿Qué beneficios para la salud tiene esta comida?
Ofrece fibra para la salud intestinal, prebióticos vegetales y proteína para la saciedad y la energía.
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