Descripción de la receta
September 26, 2026
Ensalada de pollo y lentejas apta para controlar el azúcar en sangre
Una ensalada de lentejas rica en proteínas y fibra para una alimentación diaria equilibrada y beneficiosa para el intestino.
Apto para el Azúcar en Sangre
Alto en Fibra
Rico en Proteínas
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las lentejas y a una variedad de verduras.
- Combina proteínas, legumbres, aceite de oliva y productos frescos para ofrecer una comida equilibrada.
- Incluye plantas coloridas, perejil, cebolla y pimienta para aportar variedad a la dieta y polifenoles.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Pollo, pechuga
200
piece
Lentejas
1
cup
Lechuga
1
bowl
Tomates cherry
1
cup
Pepino
1
piece
Cebolla, roja
1
piece
Perejil
2
tablespoon
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Zumo de limón
1
teaspoon
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
1
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las lentejas y cuécelas a fuego lento en agua hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escúrrelas bien y deja que se enfríen un poco.
2
Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta negra.
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté dorado y bien hecho, unos 6-8 minutos por cada lado. Déjalo reposar y después córtalo en rodajas.
4
Corta el pepino en dados, corta la cebolla roja en rodajas finas y parte los tomates cherry por la mitad.
5
Rompe la lechuga en trozos pequeños y pica el perejil en trozos grandes.
6
En un bol grande, mezcla las lentejas, las verduras, la lechuga y el perejil.
7
Rocía con aceite de oliva y zumo de limón, y mezcla todo.
8
Reparte la ensalada entre dos platos y coloca encima el pollo en rodajas. Sirve inmediatamente.
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Nutrición
610 kcal
Calorías
43 g
Proteína
62 g
Carbohidratos
17 g
Fibra
9 g
Azúcar
23 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
2.4 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de pollo y lentejas?
La receta rinde dos porciones.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar la ensalada?
Calcula unos 30–35 minutos, incluida la cocción de las lentejas y el pollo.
¿Cómo sé si el pollo está completamente cocinado?
El centro no debe estar rosado y la parte más gruesa debe alcanzar 75 °C. Déjalo reposar brevemente antes de cortarlo.
¿Puedo usar lentejas en conserva o ya cocidas?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas bien, y utiliza aproximadamente una taza en lugar de las lentejas cocidas.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepara las lentejas, el pollo y las verduras con antelación, refrigéralos pronto y añade el aliño justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada en el frigorífico?
Guárdala tapada y consúmela en 1–2 días. Refrigera las sobras antes de que pasen dos horas desde su preparación.
¿Es adecuada esta ensalada para una alimentación que tenga en cuenta la glucemia?
Combina proteínas, fibra, verduras y lentejas, pero la respuesta de la glucosa varía según la persona. También importan la cantidad y las necesidades individuales.
¿Puedo servir la ensalada caliente o fría?
Las dos opciones funcionan. Deja que las lentejas cocidas se enfríen un poco o enfría todos los ingredientes antes de mezclarlos.
¿Qué ingredientes puedo sustituir?
Puedes usar rúcula o espinacas en lugar de lechuga, o judías cocidas en lugar de lentejas. Mantén cantidades y texturas similares.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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