Descripción de la receta
July 23, 2026
Berenjena al horno con atún y verduras
Un plato horneado reconfortante con verduras ricas en fibra para apoyar la salud intestinal.
Alto en proteínas
Comida en una olla
Receta Fácil
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de verduras como berenjena, pimientos, calabacín y cebollas.
- Componentes vegetales coloridos proporcionan polifenoles y diversidad dietética.
- Contiene proteína de atún magra y aceite de oliva para una nutrición equilibrada y favorecedora de la salud intestinal.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Eggplant
1
piece
Tuna
200
gram
Bell Pepper
1
piece
Zucchini
1
piece
Onion
1
piece
Tomato
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Oregano
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la berenjena en cubos de 2 cm y colócalos en un colador. Espolvorea con sal y deja reposar 15 minutos para extraer la humedad.
2
Mientras la berenjena reposa, corta en dados pimiento, calabacín, cebolla y tomates en piezas similares. Pica los ajos.
3
Enjuaga los cubos de berenjena y sécalos con papel, calienta el aceite en una sartén apta para horno a fuego medio.
4
Añade los cubos de berenjena a la sartén y cocina 5-7 minutos hasta que estén ligeramente blandos y dorados. Retira la berenjena y reserva.
5
En la misma sartén, añade las verduras picadas y el ajo. Saltea 5 minutos hasta que se ablanden.
6
Vuelve a añadir la berenjena a la sartén. Agrega la tonina, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla con cuidado.
7
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan fusionado.
8
Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir. Decora con hierbas frescas si se desea.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
28 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
6 g
Azúcar
15 g
Grasa
2.5 g
Grasa saturada
1.5 g
Sal
FAQ
¿Este plato es sin gluten?
Sí. Contiene berenjena, verduras, atún, aceite de oliva y especias; no contiene gluten.
¿Se puede preparar con antelación o congelar las sobras?
Se pueden preparar los componentes con antelación y guardar en la nevera. Recalienta el plato ya cocinado. Las sobras se conservan 2–3 días en la nevera; la congelación es posible, pero podría cambiar la textura.
¿Puedo sustituir el atún por otra proteína?
Sí. Para una versión pescetariana, reemplaza el atún por sardinas; para una versión vegetariana, usa garbanzos o lentejas.
¿Cuántas calorías tiene por porción?
Aproximadamente 350–450 kcal por porción, según los ingredientes exactos y el tamaño de la porción.
¿Es apto para vegetarianos?
No en su versión original por el atún. Puedes omitir el atún o reemplazarlo por legumbres para una versión vegetariana.
¿Qué sustituciones de verduras puedo hacer?
Cualquier verdura firme funciona: pimiento, calabacín, cebolla, tomate, champiñones, brócoli; ajusta el tiempo de cocción.
¿Cómo almacenar y recalentar las sobras?
Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta 3 días; recaliéntalas en el horno o en el microondas hasta que estén bien calientes.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de en conserva, o viceversa?
Sí. Los tomates frescos funcionan; también los tomates en conserva. Si usas frescos, córtalos y añade un poco de líquido si es necesario.
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura hornear, y cómo saber si está listo?
Hornea a 200°C durante 20–25 minutos hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen; verifica que la berenjena esté blanda y el atún bien caliente.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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