Descripción de la receta
July 30, 2026
Dal de berenjena con alubias adzuki y pimentón ahumado
Un dal reconfortante, rico en fibra, para apoyar una digestión suave.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alta en fibra por legumbres y verduras.
- Incluye múltiples ingredientes vegetales y especias para polifenoles.
- Proteína vegetal equilibrada con grasas saludables del aceite de oliva.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Berenjena
2
pieza
Frijol, rojo
1
taza
Polvo de pimentón
1
cucharadita
Cebolla
1
pieza
Ajo
2
diente
Caldo de verduras
2
tazas
Aceite, de oliva
2
cucharadas
Sal
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Cilantro
2
cucharadas
Instrucciones
1
Precalienta el horno a 200°C. Corta la berenjena en trozos, mezcla con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 25-30 minutos hasta que esté tierna.
2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio. Saltea la cebolla picada y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3
Agrega los frijoles azuki, el pimentón ahumado y el caldo de verduras. Lleva a hervir a fuego medio y cocina 20 minutos hasta que los frijoles estén tiernos.
4
Incorpora la berenjena asada y ajusta el sazón con sal y pimienta. Cocina a fuego suave 5 minutos más.
5
Decora con cilantro fresco y sirve caliente con granos enteros o verduras.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
16 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Es una receta vegana?
Sí, está hecha solo con ingredientes vegetales.
¿Es sin gluten?
Es naturalmente sin gluten, pero revisa la etiqueta del caldo de verduras si tienes sensibilidad al gluten.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético por 3–4 días y recalienta suavemente.
¿Se puede congelar?
Sí, congélalo en porciones; descongela y caliéntalo cuando lo necesites.
¿Se puede ajustar el nivel de picante?
Sí. Ajusta la paprika ahumada; añade chile si te gusta más picante.
¿Qué alérgenos hay o notas dietéticas?
Sin lácteos ni carne; contiene cebolla y ajo. Si eres sensible a la cebolla o al ajo, ajústalo.
¿Se pueden usar frijoles adzuki enlatados?
Sí; escúrrelos y enjuágalos; añádelos y caliéntalos 5–10 minutos.
¿Con qué acompañarlo para más fibra?
Sírvelo con granos enteros o más verduras, como arroz integral, quinoa o verduras de hoja.
¿Cuánto tiempo lleva en total?
Aproximadamente 55–60 minutos; la preparación activa es de unos 15 minutos.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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