Descripción de la receta
Published on: July 13, 2026
Alto en Fibra
A Base de Plantas
Rico en Proteínas
Ingredientes
Frijol, blanco
400
gram
Cebolla
1
piece
Zanahoria
2
piece
Apio
2
stalk
Ajo
2
clove
Pimiento
1
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Caldo de verduras
500
ml
Hoja de laurel
1
piece
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Perejil
2
tablespoon
Instrucciones
1
Drena y enjuaga los frijoles blancos si usas frijoles enlatados. Si usas frijoles secos, déjalos en remojo toda la noche y cocínalos hasta que estén tiernos.
2
Pica finamente la cebolla, corta en dados la zanahoria y el apio, pica el ajo y corta el pimiento en trocitos pequeños.
3
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada, la zanahoria y el apio. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
4
Agrega el ajo picado y el pimiento picado. Cocina otros 2 minutos hasta que desprenda aroma.
5
Añade los frijoles blancos, el caldo de verduras, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Lleva a hervir a fuego suave.
6
Reduce el fuego a lento, tapa y cocina a fuego lento 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se fundan.
7
Retira la hoja de laurel. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
8
Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
Nutrición
400 kcal
Calorías
15 g
Proteína
54 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.4 g
Sal
Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra proveniente de legumbres y verduras para apoyar la salud intestinal.
- Incluye múltiples alimentos vegetales coloridos para fomentar la diversidad dietética.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos de liberación lenta.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
FAQ
¿Es vegano/ vegetariano?
Sí; está hecho con plantas; sin carne, lácteos ni huevos.
¿Es sin gluten?
En general sí, si utilizas un caldo de verduras sin gluten; revisa las etiquetas.
¿Puedo usar frijoles enlatados?
Sí; escurre y enjuaga; si usas frijoles secos, ponlos en remojo la noche anterior y cocina.
¿Para cuántas porciones es?
2 porciones; duplica las cantidades para obtener más.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días.
¿Se puede congelar?
Sí; congela porciones hasta 3 meses; descongela y recalienta.
¿Cómo reducir la sal?
Usa caldo bajo en sodio y prueba para ajustar; añade menos sal.
¿Cómo aumentar proteínas o fibra?
Los frijoles ya aportan proteína y fibra; para más proteína sirve con un grano entero o añade más frijoles.
¿Qué alérgenos tiene?
Sin lácteos, carne ni huevos; verifica el caldo para gluten u otros aditivos; el ajo y la cebolla pueden afectar a algunas personas.
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