Espárragos con patatas y quark de hierbas

Un plato rico en fibra, con verduras como plato principal, para apoyar una digestión suave.

88%

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Descripción de la receta

Los espárragos brillantes se combinan con quark de hierbas cremoso en un plato sencillo, apto para entresemana. La combinación coloca verduras ricas en fibra en el centro, con espárragos y patatas que aportan texturas variadas y una fuente suave de fibras prebióticas para apoyar comidas amigas del intestino. El quark de hierbas cremoso aporta proteína y sabor sin pesadez, ayudando a equilibrar una comida fácil de digerir y satisfactoria. Este plato invita a la variedad de plantas, hierbas ricas en polifenoles y porciones prácticas, una opción accesible para el día a día que encaja con un patrón de alimentación equilibrado mientras apoya la digestión y hábitos amigables con el microbioma.

July 11, 2026
Espárragos con patatas y quark de hierbas
Preparación 15 min Cocción 25 min Fácil

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Por qué esta receta encaja contigo

  • Rico en fibra gracias a los espárragos y las patatas.
  • Hierbas coloridas proporcionan polifenoles y sabor.
  • Equilibrado con proteína láctea y digestión suave.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
80
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
65
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
82
🫧 Apoyo a la fermentación
20
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Espárrago, verde
200 gram
Espárrago, verde
Potato
300 gram
Potato
Quark, bajo en grasa
150 gram
Quark, bajo en grasa
Hierbas frescas
2 tablespoon
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Lavar los espárragos y las patatas a fondo.

2

Cortar las patatas en cubos pequeños.

3

En una olla grande, hervir agua y añadir los cubos de patata. Cocinar unos 10 minutos.

4

Agregar los espárragos a la olla y cocinar 5 minutos más hasta que ambas verduras estén tiernas.

5

Escurrir las verduras y volver a colocarlas en la olla.

6

En un bol, mezclar el quark con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas.

7

Servir los espárragos y las patatas tibios, cubiertos con la mezcla de quark de hierbas.

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Nutrición

360 kcal Calorías
20 g Proteína
60 g Carbohidratos
5 g Fibra
6 g Azúcar
6 g Grasa
2 g Grasa saturada
0.9 g Sal

FAQ

¿Cuáles son los ingredientes principales de este plato?
Espárragos, patatas y queso quark con hierbas, junto con hierbas aromáticas.
¿Este plato es vegetariano?
Sí, no lleva carne; es a base de lácteos, no es vegano.
¿Se puede hacer vegano?
Sí, sustituyendo el quark de hierbas por una alternativa vegetal (queso/quark vegano o yogur vegetal).
¿Es libre de gluten?
En general sí; revisa las etiquetas de cualquier ingrediente procesado.
¿Cómo se almacenan las sobras?
Refrigéralas en un recipiente hermético; 2–3 días; recalienta suavemente.
¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse?
Alrededor de 20–30 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas y los espárragos.
¿Qué hierbas combinan mejor?
Perejil, cebollín, eneldo o estragón.
¿Se pueden usar espárragos o patatas congelados?
Sí; descongela y ajusta el tiempo de cocción.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí; guisantes, judías verdes o espinacas quedan bien; ajustar tiempos.
¿Con qué acompañar?
Una ensalada verde sencilla o pan crujiente; un chorrito de limón puede realzarlo.

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