Descripción de la receta
July 12, 2026
Asparagus and barley salad
A fresh barley and asparagus salad that supports gut-friendly fiber.
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Con alto contenido de fibra gracias a la cebada y los espárragos que favorecen una digestión compatible con el intestino.
- Incluye verduras ricas en polifenoles y un aderezo a base de aceite de oliva para la diversidad de plantas.
- Equilibrado con hidratos complejos, proteína de granos y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
cebada
1
cup
Espárrago, verde
2
cup
aceite de oliva
2
tablespoon
limón
1
piece
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Parsley
2
tablespoon
Instrucciones
1
Cocina la cebada según las indicaciones del paquete hasta que esté tierna, luego escurre y deja enfriar.
2
Corta los espárragos en trozos de 5 cm. Blanquéalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego pásalos a un baño de hielo para detener la cocción.
3
En un bol grande, combina la cebada cocida, los espárragos blanqueados y el perejil picado.
4
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra.
5
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar.
6
Sirve de inmediato o refrigérala durante una hora antes de servir para realzar el sabor.
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Nutrición
350 kcal
Calorías
9 g
Proteína
60 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Esta ensalada es sin gluten?
La cebada contiene gluten, por lo que no es sin gluten. Sustitúyela por granos sin gluten como quinoa, mijo o arroz integral; la textura cambiará.
¿Se puede preparar con anticipación?
Sí. Cocina y enfría la cebada y los espárragos por separado, luego mezcla con el aderezo al momento de servir. Las sobras se conservan 2–3 días en refrigerador.
¿Qué puedo usar en lugar de la cebada para una versión sin gluten?
Quinoa, mijo, trigo sarraceno (sin gluten), arroz integral o sorgo.
¿Cómo cocino la cebada para esta ensalada?
Enjuaga la cebada, hiérvela en agua con sal hasta que esté tierna (aprox. 30–40 minutos para cebada perlada; más tiempo para cebada pelada), escurre y deja enfriar.
¿Cuántas porciones rinde?
Aproximadamente 4 porciones, según el tamaño de la porción.
¿Cómo ajusto el aderezo o lo hago vegano/sin lácteos?
Ajusta la acidez con más limón o vinagre, añade mostaza Dijon o usa jarabe de arce en lugar de miel. El aderezo es naturalmente sin lácteos.
¿Puedo añadir proteína?
Sí. Agrega garbanzos, frijoles blancos, pollo a la parrilla (si comes carne) o feta/tofu para más proteína.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. 2–3 días.
¿Puedo variar con otras verduras o hierbas?
Por supuesto. Añade pimiento, rábanos, guisantes o hierbas como perejil, menta o eneldo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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