Descripción de la receta
October 18, 2026
Sopa de espárragos y judías aduki con tomillo fresco
Una sopa rica en fibra y de origen vegetal con espárragos, judías aduki y tomillo fresco
Alto en Fibra
Legumbre Rica
Económico
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, los espárragos, la cebolla y el ajo.
- Combina varios alimentos vegetales con tomillo fresco y aceite de oliva para aportar sabor y variedad.
- Ofrece una comida práctica, baja en azúcares añadidos, con legumbres y verduras.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Espárrago, verde
2
cup
Frijol, rojo
4
tablespoon
Tomillo
2
teaspoon
Cebolla
1
piece
Ajo
2
clove
Caldo de verduras
4
cup
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga bien las judías aduki. Si usas judías secas, déjalas en remojo durante la noche y cuécelas a fuego lento hasta que estén tiernas antes de empezar; si usas judías en conserva, escúrrelas y enjuágalas.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3
Añade la cebolla picada y cocínala durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
4
Añade el ajo picado y cocínalo durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
5
Añade los espárragos limpios y troceados y cocínalos durante 2-3 minutos, removiendo de vez en cuando.
6
Vierte el caldo de verduras, añade las judías y el tomillo fresco, y lleva a ebullición.
7
Baja el fuego y deja que hierva suavemente durante 15-20 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos y los sabores se hayan integrado.
8
Salpimienta al gusto.
9
Sirve la sopa en cuencos, adórnala con una ramita de tomillo fresco y sírvela caliente.
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Nutrición
125 kcal
Calorías
6 g
Proteína
20 g
Carbohidratos
6 g
Fibra
5 g
Azúcar
6 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
1.3 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sopa de espárragos y judías aduki?
La receta rinde 2 porciones.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Escúrrelas y enjuágalas antes de añadirlas a la sopa.
¿Cómo preparo las judías aduki secas?
Enjuágalas, déjalas en remojo toda la noche y cuécelas hasta que estén tiernas antes de preparar la sopa.
¿Cuánto tiempo debe hervir a fuego lento la sopa?
Cocínala a fuego lento durante 15–20 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
¿Puedo triturar esta sopa?
Sí. Puedes triturarla por completo o solo parcialmente para conservar algo de textura.
¿Puedo usar espárragos congelados?
Sí. Añádelos congelados o descongelados y cocínalos hasta que estén tiernos.
¿Cómo conservo las sobras?
Enfría la sopa rápidamente, guárdala tapada en el frigorífico y consúmela en 2–3 días. Caliéntala bien.
¿Esta sopa es vegana y sin gluten?
Puede serlo si el caldo de verduras está etiquetado como vegano y sin gluten.
¿Puedo sustituir el tomillo fresco?
Sí. Usa una cantidad menor de tomillo seco, o prueba con perejil o romero al gusto.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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