Descripción de la receta
July 30, 2026
Sopa de espárragos y frijoles adzuki con cebollino fresco
Una sopa reconfortante y rica en fibra para apoyar una digestión suave y un sabor amable para el intestino.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra procedente de legumbres y verduras.
- Incluye hierbas ricas en polifenoles y aceite de oliva para sabor.
- Enfoque basado en plantas con proteína de frijol y grasas saludables para una nutrición equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Espárrago, verde
200
gram
Frijol, rojo
150
gram
Cebollino
2
tablespoon
Caldo de verduras
500
ml
Aceite, de oliva
1
tablespoon
Ajo
2
clove
Sal
1
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga los frijoles adzuki y ponlos a remojar en agua durante al menos 2 horas o toda la noche.
2
Escurre los frijoles remojados y colócalos en una olla con 500 ml de caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que estén tiernos.
3
Mientras se cocinan los frijoles, recorta y corta los espárragos en trozos de 2 cm. Pica los dientes de ajo.
4
Añade los espárragos picados y el ajo picado a la olla con los frijoles. Cocina a fuego lento otros 15 minutos hasta que los espárragos estén tiernos.
5
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Incorpora el cebollino fresco picado poco antes de servir.
6
Sirve la sopa en cuencos y disfruta caliente.
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Nutrición
337 kcal
Calorías
15 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
16 g
Fibra
2 g
Azúcar
7 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
2.8 g
Sal
FAQ
¿Esta sopa es vegana y sin gluten?
Sí, es vegana. Para asegurarte de que sea sin gluten, usa un caldo de verduras certificado sin gluten si es necesario.
¿Cuántas porciones y cuántas calorías por porción?
Rinde 2 porciones; las calorías variarán según los ingredientes exactos y las porciones.
¿Puedo usar frijoles adzuki enlatados en lugar de secos?
Sí — enjuaga los frijoles enlatados y añádelos hacia el final; ya están cocidos.
¿Cómo almacenar y recalentar sobras?
Guárdalas en el refrigerador hasta 3–4 días; caliéntalas suavemente en la estufa o en el microondas.
¿Se puede congelar la sopa?
Sí, congela en porciones hasta unos 3 meses; descongélala antes de recalentar.
¿Es libre de lácteos y se puede hacer más cremosa?
Sí, es libre de lácteos. Para más cremosidad, licúa una parte de la sopa o añade un poco de leche vegetal.
¿Cómo reducir los gases de los frijoles?
Remoja y enjuaga los frijoles; desecha el agua de remojo; empieza con una porción más pequeña y cocina hasta que estén tiernos.
¿Es adecuado para una dieta baja en FODMAP?
El ajo es alto en FODMAP; séllalo o usa aceite con sabor a ajo; la cebolleta suele tolerarse en pequeñas cantidades.
¿Cuáles son los principales beneficios para la salud de esta sopa?
Fibra para la digestión, proteína vegetal de los frijoles adzuki, vitaminas de los espárragos y polifenoles de la cebolleta.
¿Cómo ajustar el espesor de la sopa?
Licúa una parte para una textura cremosa o cocina más tiempo para espesar; ajusta con más o menos caldo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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