Descripción de la receta
June 17, 2026
Cold Buckwheat Noodle Bowl with Tofu and Pickled Radish
Cold buckwheat noodle bowl that supports gentle digestion and diversity
Basado en plantas
Alto en proteínas
86%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber and plant-based protein from buckwheat noodles and tofu.
- Includes polyphenol-rich ingredients like buckwheat and radish.
- Balanced combination of textures suitable for gentle digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Fideos
2
bowl
Tofu
1
slice
Radish
4
piece
Cucumber
0.5
bowl
Carrot
1
piece
Cebolla, primavera
0.25
cup
Soy sauce
2
teaspoon
Aceite, sésamo
1
tablespoon
Vinegar
2
tablespoon
Sugar, white
1
teaspoon
Seed, sesame
1
tablespoon
cilantro
2
tablespoon
lima
1
piece
Salt
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Cook the buckwheat noodles according to the package instructions. Drain and rinse under cold water.
2
Press the tofu to remove excess moisture, then cut into cubes.
3
In a pan, heat sesame oil over medium heat and sauté the tofu until golden brown on all sides.
4
Thinly slice the radish and cucumber.
5
In a bowl, combine the noodles, tofu, radish, cucumber, and chopped spring onions.
6
Drizzle with soy sauce and juice of the lime. Toss gently to combine.
7
Serve immediately and enjoy your refreshing cold buckwheat noodle bowl.
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Nutrición
450 kcal
Calorías
18 g
Proteína
58 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Las hebras de trigo sarraceno son sin gluten?
Son naturalmente sin gluten, pero revisa el envase por contaminación cruzada si tienes sensibilidad al gluten o celiaquía.
¿Es la receta vegana y rica en proteínas?
Sí, el tofu aporta proteínas vegetales; el trigo sarraceno aporta fibra y polifenoles. Para más proteína, añade garbanzos o tempeh.
¿Cómo almacenar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético hasta 2 días; guarda los fideos, el tofu y el rábano marinado por separado si es posible.
¿Puedo preparar este bol con antelación?
Sí, cocina los fideos y el tofu con antelación y guárdalos por separado; añade los rábanos maridados al momento de servir; el aliño se puede preparar con antelación.
¿Cómo personalizar el sabor y la textura?
Añade más verduras (pepino, pimiento), ajusta la acidez con más rábano marinado o jugo de limón; usa aceite de sésamo o salsa de soja.
¿Para qué sirve el rábano marinado?
Aporta acidez, crujido y un toque ligeramente fermentado que combina bien con el tofu cremoso y los fideos.
¿Es este plato fácil de digerir?
Contiene fibra y proteína vegetal; si tienes problemas digestivos, empieza con porciones pequeñas y mastica bien.
¿Qué valor nutricional tiene?
Proteínas vegetales del tofu, fibra del trigo sarraceno y de las verduras, y polifenoles del trigo sarraceno.
¿Qué sustituciones funcionan para alergias?
Para sin gluten, usa fideos certificados sin gluten de trigo sarraceno; para alergia a la soja, sustituye por garbanzos, lentejas o semillas tostadas para textura y proteína.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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