Descripción de la receta
July 19, 2026
Alcachofas con guisantes y jamón
Alcachofas, guisantes y jamón: un plato rico en fibra para la digestión.
Alta fibra
Rico en proteínas
Rico en polifenoles
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a las alcachofas y los guisantes.
- Incluye una variedad de ingredientes vegetales y polifenoles de las verduras y del aceite de oliva.
- Equilibrado con jamón para la proteína y aceite de oliva para grasas saludables, favoreciendo la saciedad.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Artichoke
4
piece
Pea, green
1
cup
Ham, cooked
150
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Garlic
2
clove
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Jugo de limón
1
tablespoon
Instrucciones
1
Prepara las alcachofas recortando los tallos y retirando las hojas exteriores duras. Corta cada alcachofa por la mitad y retira la pelusa con una cuchara.
2
Lleva una olla con agua salada a hervir y cocina las alcachofas 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
3
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega ajo picado y cocina 1 minuto hasta que desprenda aroma.
4
Añade el jamón picado a la sartén y cocina 2-3 minutos hasta que esté ligeramente crujiente.
5
Agrega los guisantes a la sartén y cocina 3-4 minutos hasta que estén bien calientes.
6
Añade las alcachofas cocidas a la sartén y mezcla suavemente para combinar los ingredientes.
7
Sazona con sal, pimienta negra y jugo de limón. Cocina otros 2 minutos para que los sabores se fusionen.
8
Sirve caliente de inmediato.
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Nutrición
440 kcal
Calorías
24 g
Proteína
38 g
Carbohidratos
7 g
Fibra
6 g
Azúcar
22 g
Grasa
6 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Este plato es libre de gluten?
Sí, naturalmente libre de gluten; revisa la etiqueta del jamón para aditivos.
¿Se puede hacer vegetariano/vegano?
Sí; sustituye el jamón por un sustituto vegetariano o omítelo; añade más verduras o tofu ahumado.
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético hasta 2 días; recalienta con cuidado.
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene cerdo (jamón); ajo y limón también. Si evitas el cerdo, sustituye.
¿Se puede usar otro aceite?
Sí; aceite neutro o aceite de oliva; el aceite de oliva aporta sabor.
¿Cómo saber cuándo están cocidas las alcachofas?
Están tiernas cuando se atraviesan fácilmente con un cuchillo.
¿Se puede congelar o cómo recalentar?
No es ideal congelar; refrigera 2 días; recalienta suavemente.
¿Cómo puedo variar los sabores?
Añade ralladura de limón, hojuelas de chile, alcaparras o perejil.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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