Descripción de la receta
October 3, 2026
Sartén de alcachofas y judías aduki con salsa de yogur y orégano
Una sartén rica en fibra con alcachofas, judías aduki y una salsa ácida de yogur fermentado.
Alto en Fibra
Granos Integrales
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las alcachofas y las judías aduki.
- Combina legumbres, verduras, hierbas, ajo y aceite de oliva para aportar una gran diversidad vegetal.
- Incluye yogur fermentado junto con proteínas, fibra y grasas saludables para una comida equilibrada.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Alcachofa
4
piece
Frijol, rojo
6
tablespoon
Yogur griego
1
bowl
Orégano
2
teaspoon
Ajo
2
piece
Aceite, de oliva
2
tablespoon
Zumo de limón
2
teaspoon
Pimienta negra
0.5
teaspoon
Sal
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga y escurre las judías aduki. Parte las alcachofas por la mitad y corta el ajo en láminas.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y cocínalo durante 1 minuto, hasta que desprenda aroma.
3
Añade las alcachofas y cocínalas durante 5-6 minutos, hasta que estén ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando.
4
Añade las judías aduki, sazona con la mitad del orégano, la sal y la pimienta negra, y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén bien calientes.
5
Mientras tanto, bate el yogur griego, el zumo de limón y el orégano restante en un bol pequeño para preparar la salsa de yogur y orégano.
6
Reparte la mezcla de la sartén entre dos platos, coloca la salsa de yogur y orégano por encima y sirve caliente.
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Nutrición
335 kcal
Calorías
14 g
Proteína
39 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
7 g
Azúcar
16 g
Grasa
4 g
Grasa saturada
1.2 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta sartén de alcachofas y judías aduki?
La receta rinde 2 porciones.
¿Hay que cocinar las judías aduki antes de añadirlas?
Sí. Usa judías aduki cocidas o en conserva, enjuágalas y escúrrelas antes de añadirlas.
¿Puedo usar alcachofas en conserva o en frasco?
Sí. Escúrrelas bien y córtalas por la mitad si es necesario. También puedes usar corazones de alcachofa frescos después de limpiarlos y cocinarlos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar esta sartén?
Se tarda unos 20 minutos, según si las alcachofas y las judías ya están preparadas.
¿Esta receta es vegetariana?
Sí, es vegetariana. Contiene yogur griego, por lo que no es vegana.
¿Puedo preparar la receta sin lácteos?
Sí. Sustituye el yogur griego por una alternativa vegetal sin azúcar, preferiblemente de textura espesa.
¿Esta receta no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero revisa las etiquetas de las judías, las alcachofas, el yogur y los condimentos para comprobar que no haya contaminación cruzada.
¿Cómo se prepara la salsa de yogur y orégano?
Bate el yogur griego con el zumo de limón y el orégano restante hasta obtener una salsa suave. Añade un poco de agua si la prefieres más líquida.
¿Cómo se conservan las sobras?
Guarda la sartén y la salsa por separado en recipientes herméticos en el frigorífico y consúmelas en un plazo de 2 días. Calienta bien la sartén y añade la salsa después.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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