Descripción de la receta
Published on: August 3, 2026
Rico en Fibra
Plantas Coloridas
Legumbre Rica
Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and brown rice.
- Combines several plant food categories for useful dietary variety.
- Provides a balanced mix of plant protein, whole-grain carbohydrates, and healthy fats.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Ingredientes
Alcachofa
2
pieza
Judías aduki
1
taza
Arroz, integral
1
taza
Jengibre
1
cucharada
Aceite, sésamo
2
cucharadita
Jugo de lima
1
cucharadita
Salsa de soja
1
cucharadita
Semilla, sésamo
1
cucharadita
Instrucciones
1
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y deja que se enfríe.
2
Escurre y enjuaga las judías aduki si son de lata; si son secas, cuécelas hasta que estén tiernas.
3
Corta las alcachofas en cuartos y cuécelas al vapor o hiérvelas hasta que estén tiernas; después, deja que se enfríen.
4
En un bol pequeño, bate el jengibre rallado, el aceite de sésamo, el zumo de lima y la salsa de soja para preparar el aliño.
5
En un bol grande, mezcla el arroz integral enfriado, las judías aduki y los trozos de alcachofa.
6
Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve suavemente para que se impregne.
7
Espolvorea con semillas de sésamo antes de servir.
Nutrición
480 kcal
Calorías
17 g
Proteína
78 g
Carbohidratos
15 g
Fibra
5 g
Azúcar
11 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es esta ensalada de alcachofa y judías aduki?
La receta rinde 2 porciones.
¿Esta ensalada es vegana?
Sí, los ingredientes indicados son de origen vegetal. Comprueba la etiqueta de la salsa de soja para confirmar que no contiene ingredientes de origen animal.
¿Esta ensalada no contiene gluten?
No necesariamente, porque la salsa de soja tradicional puede contener trigo. Para una versión sin gluten, utiliza tamari o salsa de soja certificados sin gluten.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Escurre y enjuaga 1 taza de judías aduki en conserva antes de añadirlas a la ensalada.
¿Cómo preparo las judías aduki secas?
Cuécelas según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernas. Después, escúrrelas y déjalas enfriar.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí. Prepara y enfría los ingredientes con antelación, guárdalos en el frigorífico y añade el aliño justo antes de servir.
¿Cuánto tiempo se conserva la ensalada?
Guárdala en un recipiente tapado en el frigorífico y consúmela en un plazo de 2 días para una calidad óptima.
¿Puedo usar alcachofas en conserva o en frasco?
Sí. Escúrrelas bien y córtalas en cuartos. Las alcachofas marinadas darán un sabor más intenso.
¿Las judías y las alcachofas pueden causar molestias digestivas?
Su fibra puede provocar gases o hinchazón en algunas personas. Empieza con una porción pequeña, come despacio y bebe suficiente líquido si estos alimentos son nuevos para ti.
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