Descripción de la receta
July 20, 2026
Albóndigas con frijoles blancos y tomate
Albóndigas cálidas con frijoles y tomate para apoyar la digestión suave.
Alto en proteínas
Rico en proteínas
Soporte Digestivo
82%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra gracias a los frijoles blancos y las verduras.
- Ingredientes vegetales coloridos aportan polifenoles y fibra.
- Equilibrado con proteína, grasas saludables y carbohidratos complejos.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Carne de res, picada
250
gram
Frijol, blanco
400
gram
Tomato
4
pieza
Onion
1
pieza
Garlic
2
diente
Oil, olive
2
cucharada
Parsley
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
Black pepper
0.5
cucharadita
Beef soup
500
ml
Instrucciones
1
Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2
En un tazón grande, mezcle la carne picada con la mitad de la cebolla picada, la mitad del perejil, la sal y la pimienta. Mezcle bien y forme pequeñas albóndigas.
3
Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo restantes, sofría hasta ablandarse (aprox. 3-4 minutos).
4
Agregue tomates picados a la olla y cocine 5 minutos hasta que empiecen a deshacerse.
5
Vierta el caldo de carne y lleve a hervir. Añada cuidadosamente las albóndigas al líquido que hierve.
6
Añada los frijoles blancos escurridos a la olla. Cubra y cocine a fuego suave durante 20–25 minutos hasta que las albóndigas estén cocidas.
7
Incorpore el perejil fresco restante. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
8
Sirva caliente, opcionalmente con pan integral o una ensalada ligera.
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Nutrición
740 kcal
Calorías
48 g
Proteína
50 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
14 g
Azúcar
60 g
Grasa
10 g
Grasa saturada
2.5 g
Sal
FAQ
¿Qué son albóndigas en este plato?
Bolas de carne de res sazonadas con cebolla y perejil, cocidas en un caldo de tomate y alubias blancas.
¿Este plato es apto para celíacos?
Naturalmente libre de gluten; revisa el caldo de carne si lo compras preparado.
¿Se puede hacer vegetariano o vegano?
Sí. Sustituye la carne por un sustituto vegetal o champiñones/lentejas; usa caldo vegetal.
¿Cuánto tiempo lleva?
Unos 45–60 minutos en total.
¿Cómo conservar o congelar?
Enfriar y refrigerar 2–3 días; congelar 2–3 meses; recalentar suavemente.
¿Con qué acompañar?
Con granos enteros (arroz integral, quinoa) o una ensalada ligera; pan opcional.
¿Cómo saber si las albóndigas están cocidas?
Cocínalas hasta que estén bien hechas; temperatura interna 71°C/160°F o corta una para verificar.
¿Se puede ajustar el condimento?
Sí; ajusta la sal y la pimienta; añade copos de chile si quieres más picante.
¿Se pueden hacer sustituciones?
Usa frijoles en conserva o secos remojados; sustituye la carne por un sustituto vegetal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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