Descripción de la receta
October 1, 2026
Bol de judías aduki y arroz integral con salsa vinagreta de arándanos y vinagre de sidra de manzana
Un bol colorido y rico en fibra con legumbres, cereales integrales, fruta y una vinagreta fresca
Alto en Fibra
Granos Integrales
Legumbre Rica
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra gracias a las judías aduki, el arroz integral, la manzana, los arándanos rojos y las espinacas.
- Combina alimentos vegetales coloridos de legumbres, cereales integrales, fruta y verduras de hoja verde.
- Equilibrada con proteínas vegetales, aceite de oliva saludable y carbohidratos mínimamente procesados.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
0.75
cup
Arroz, integral
1
cup
Arándano
0.5
bowl
Manzana
1
piece
Vinagre, de manzana
2
tablespoon
Aceite, de oliva
3
tablespoon
Mostaza
1
teaspoon
Jarabe de arce
1
teaspoon
Espinaca
2
tablespoon
Sal
0.5
teaspoon
Pimienta negra
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuaga las judías aduki y déjalas en remojo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
2
Escurre las judías, ponlas en una olla con agua fresca y cuécelas a fuego lento durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas.
3
Mientras se cuecen las judías, enjuaga el arroz integral y cuécelo según las instrucciones del paquete en agua ligeramente salada, durante unos 30-35 minutos.
4
Para preparar la vinagreta, bate el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon y el sirope de arce en un bol pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
5
Corta la manzana en dados y pica los arándanos rojos en trozos grandes; incorpora los arándanos a la vinagreta para que se ablanden ligeramente.
6
Reparte el arroz integral caliente entre dos boles y cúbrelo con las judías aduki cocidas y las espinacas.
7
Reparte la manzana cortada en dados sobre cada bol y rocía generosamente con la vinagreta de arándanos y vinagre de sidra de manzana.
8
Sazona con sal y pimienta negra, mezcla suavemente y sirve caliente.
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Nutrición
780 kcal
Calorías
24 g
Proteína
124 g
Carbohidratos
20 g
Fibra
19 g
Azúcar
25 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.1 g
Sal
FAQ
¿Para cuántas personas es este bol de judías aduki y arroz integral?
La receta rinde 2 porciones.
¿Es necesario remojar las judías aduki?
Sí. Déjalas en remojo al menos 4 horas o toda la noche, y después escúrrelas y enjuágalas.
¿Cuánto tiempo deben cocerse las judías aduki?
Cuécelas a fuego lento en agua fresca durante unos 45–60 minutos, hasta que estén tiernas.
¿Puedo usar judías aduki en conserva?
Sí. Enjuágalas, escúrrelas y caliéntalas antes de añadirlas.
¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
Sí. Cocina las judías y el arroz con antelación y refrigéralos rápidamente. Guarda la vinagreta por separado.
¿Cuánto dura el bol ya preparado?
Para conservar mejor la textura, guarda los componentes por separado y consúmelos en 2–3 días. Recalienta bien el arroz y las judías.
¿Esta receta es vegana?
Sí, siempre que la mostaza, el vinagre y los demás ingredientes envasados no contengan ingredientes de origen animal.
¿Este bol no contiene gluten?
Los ingredientes indicados no contienen gluten de forma natural, pero revisa las etiquetas de la mostaza, el vinagre y otros productos.
¿Puedo ajustar la vinagreta?
Sí. Añade un poco más de sirope de arce para endulzarla o de vinagre para darle más acidez.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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