Descripción de la receta
July 29, 2026
Tazón de frijol azuki y arroz integral con alcachofa y salsa de pepinillos fermentados
Frijoles adzuki cremosos, alcachofas y salsa fermentada para la fibra que cuida el intestino
A Base de Plantas
Alimentos Fermentados
Legumbre Rica
78%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Alta fibra gracias a los frijoles adzuki, el arroz integral y las alcachofas.
- Incluye una salsa fermentada para microbios beneficiosos para el intestino.
- Proteína basada en plantas equilibrada y grasas saludables.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijoles adzuki
1
cup
Rice, brown
1
cup
Artichoke
2
piece
Fermented Pickle
0.5
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instrucciones
1
Enjuague los frijoles adzuki y cocínelos según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos. Escúrralos y reserve.
2
Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete. Esponje con un tenedor y reserve.
3
Cocine al vapor o hierva las alcachofas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Deje enfriar ligeramente y córtelos en cuartos.
4
En un tazón grande, combine los frijoles adzuki cocidos, el arroz integral y los cuartos de alcachofa. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
5
Divida la mezcla en dos tazones. Cubra cada uno con una generosa cucharada de salsa de pepinillos fermentados.
6
Sirva de inmediato, adornado con hierbas frescas si lo desea.
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Nutrición
338 kcal
Calorías
12 g
Proteína
51 g
Carbohidratos
9 g
Fibra
1 g
Azúcar
7.3 g
Grasa
1 g
Grasa saturada
0.95 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales de este tazón?
Frijoles adzuki, arroz integral, alcachofas y una salsa de pepinillos fermentados forman la base, con aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Es la receta vegana y sin gluten?
Sí, es vegana. Sin gluten si todos los ingredientes son sin gluten; revisa la salsa de pepinillos fermentados y las etiquetas.
¿Cuánto tiempo toma prepararlo?
Aproximadamente 40–60 minutos desde el inicio hasta el final; más rápido si usas frijoles enlatados y arroz ya cocido.
¿Puedo usar frijoles enlatados o arroz ya cocido?
Sí. Enjuaga y escurre los frijoles enlatados; usa arroz ya cocido o de cocción rápida.
¿Cómo almaceno las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético por hasta 3 días. Mejor fresco, pero las sobras se mantienen bien por 3 días.
¿Cómo ajusto el nivel de sal?
Usa 0,5 cucharadita de sal como indica la receta y ajústalo al gusto; reduce la sal si usas una salsa de pepinillos fermentados salada o elige una versión baja en sodio.
¿Qué puedo sustituir si no tengo alcachofas?
Pimientos asados, calabacín, champiñones o garbanzos para una textura y sabor distintos.
¿Se puede congelar este plato?
Congelar no es ideal para las alcachofas; puedes congelar los frijoles y el arroz por separado, pero la textura puede cambiar. Refrigerar hasta 3 días.
¿Qué aporta la salsa de pepinillos fermentados al plato?
Aporta acidez y profundidad sabrosa; si no está disponible, usa relish de pepinillos, jugo de limón con un poco de vinagre o una vinagreta ligera.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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