Descripción de la receta
June 17, 2026
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Mint
Cozy Adzuki Bean Artichoke Stew boosts fiber for gut-friendly eating.
Alta fibra
Rico en proteínas
Basado en plantas
95%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
16
cucharada
Artichoke
2
pieza
Garlic
4
pieza
Fresh mint
2
cucharadita
Onion, red
1
pieza
Oil, olive
2
cucharada
Tomato
2
pieza
caldo de verduras
2
taza
Salt
1
cucharadita
Instrucciones
1
In a pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until onion is translucent.
3
Stir in the adzuki beans, artichoke hearts, vegetable broth, salt, and pepper.
4
Bring the mixture to a boil, then reduce heat and simmer for 20-25 minutes.
5
Add chopped fresh mint just before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
7 g
Azúcar
13 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué es este plato y cuáles son los ingredientes principales?
Estofado de alubias adzuki con alcachofas, ajo y menta: alubias adzuki ricas en proteínas, corazones de alcachofa, ajo y menta fresca en un guiso vegetal reconfortante.
¿Es vegano y sin gluten?
Sí. Es a base de plantas, sin lácteos y naturalmente sin gluten.
¿Qué beneficios para la salud se mencionan?
Es rico en fibra y contiene compuestos prebióticos y polifenoles que encajan en una alimentación equilibrada y orientada a la salud intestinal.
¿Cómo preparar las alubias para una mejor digestión?
Enjuaga las alubias adzuki; remójalas si quieres (4–8 h) para reducir el tiempo de cocción; desecha el agua de remojo; cuece hasta que estén tiernas. Si usas alubias en conserva, enjuágalas y escúrselas.
¿Cuánto tiempo tarda en cocerse y puedo prepararlo con anticipación?
Unos 25–40 minutos de cocción tras el remojo o 5–15 minutos con alubias en conserva; las sobras se guardan en la nevera 3–4 días y se pueden congelar.
¿Cómo sazonar o personalizar este estofado?
El ajo y la menta aportan frescura; ajusta la cantidad de menta, añade ralladura o jugo de limón, copos de pimiento o hierbas extra al gusto.
¿Cómo conservar las sobras de forma segura?
Deja enfriar a temperatura ambiente, guarda en un recipiente hermético en la nevera; recalienta hasta que esté humeante antes de servir.
¿Se puede omitir alcachofas o cambiar ingredientes?
Si no te gustan las alcachofas, puedes usar otras verduras (p. ej., calabacín, espinacas); cambiará la textura y el sabor.
¿Es adecuado para la planificación de comidas o dietas centradas en la salud intestinal?
Sí; es vegetariano, rico en fibra y fácil de adaptar a un plan de salud intestinal.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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