Descripción de la receta
June 17, 2026
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Parsley Tahini Drizzle
Fiber-rich artichoke stuffed with adzuki beans and parsley tahini.
Alta fibra
Basado en plantas
Sin gluten
88%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes plant diversity with beans, artichokes, herbs, and seeds.
- Balanced with protein, healthy fats, and fiber to support digestion.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Artichoke
4
pieza
Frijol, rojo
16
cucharada
Parsley
4
cucharada
Tahini
3
cucharada
Jugo de limón
3
cucharadita
Garlic
2
pieza
Oil, olive
2
cucharada
Salt
1
cucharadita
Instrucciones
1
Preheat the oven to 375°F (190°C).
2
In a pan, cook the adzuki beans in boiling water until tender, about 30 minutes if dried or 10 minutes if canned.
3
Prepare the artichokes by trimming the stems and tops, and removing the inner leaves to make room for stuffing.
4
In a bowl, combine the cooked adzuki beans, finely chopped parsley, tahini, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper to create the stuffing.
5
Stuff the artichokes with the adzuki bean mixture, pressing down gently.
6
Place the stuffed artichokes in a baking dish and cover with foil. Bake in the preheated oven for about 45 minutes, until the artichokes are tender.
7
Remove from the oven, let cool slightly, and drizzle with extra tahini if desired before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
15 g
Proteína
42 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
20 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Qué beneficios tienen las judías azuki y las alcachofas para la salud intestinal?
Las judías azuki aportan fibra vegetal y potencial prebiótico; las alcachofas aportan fibra y polifenoles que apoyan la digestión. Esta receta busca diversificar las fuentes de fibra para una comida equilibrada para el intestino.
¿Cómo preparo las alcachofas para rellenarlas?
Quita las hojas exteriores duras, corta la parte superior, retira la pelusa del centro y cuece al vapor o blanquea hasta que estén tiernas, luego rellena y hornea.
¿Puedo usar judías azuki en conserva o secas? ¿Necesito remojarlas?
Las judías en conserva son prácticas; enjuágalas y escúrrelas. Las secas requieren remojo y cocción hasta que estén tiernas.
¿Esta receta es vegana y sin gluten?
Sí, tal como está es vegana y sin gluten; verifica las etiquetas de cualquier ingrediente añadido.
¿Se puede hacer con antelación o congelar?
Se puede montar y refrigerar antes de hornear; para congelar, congela el plato montado antes de hornear o congélalo después de hornear y recaliéntalo.
¿Cómo sazonarla? ¿Alguna sustitución?
El aderezo de perejil y tahini aporta sabor; ajústalo con jugo de limón, ajo, chile o hierbas. Si no tienes Tahini, usa aceite de oliva o una mantequilla de frutos secos.
¿Cuánta fibra aporta el plato y es adecuado para principiantes?
Es una buena fuente de fibra vegetal. Si empiezas a aumentar la fibra, hazlo poco a poco, bebe agua y observa la tolerancia.
¿Con qué acompañarlo?
Combina bien con verduras o granos como verduras asadas o quinoa para equilibrar la comida.
¿Existen alérgenos comunes a vigilar?
Esta receta contiene tahini (sésamo) y legumbres; evita si eres alérgico al sésamo o a las legumbres. Puedes omitir el tahini o sustituirlo.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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