Descripción de la receta
June 17, 2026
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Parsley
A comforting bean and artichoke stew that supports gut health.
Alta fibra
Basado en plantas
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes diverse plant foods like beans, artichokes, and herbs.
- Balanced with plant-based protein and gentle carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijoles adzuki
200
gramo
Artichoke
1
pieza
Garlic
3
diente
Parsley
2
cucharada
Oil, olive
2
cucharada
Caldo de verduras
500
mililitro
Salt
1
cucharadita
Pimienta negra
0.5
cucharadita
Instrucciones
1
Rinse the adzuki beans and soak them in water overnight.
2
In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté minced garlic until fragrant.
3
Add chopped artichoke hearts and sauté for another 5 minutes.
4
Drain the soaked adzuki beans and add them to the pot along with vegetable broth.
5
Bring to a boil, then lower heat and simmer for about 30 minutes, or until beans are tender.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Stir in chopped parsley before serving.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
8 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué es el estofado de alubias adzuki y alcachofa?
Un estofado cálido a base de plantas con alubias adzuki cremosas, alcachofas, ajo y perejil.
¿Es vegetariano/vegano?
Sí—basado en plantas; sin carne ni productos lácteos; usar caldo vegetal si es necesario.
¿Cuántas porciones y calorías aproximadas?
Generalmente 4 porciones; las calorías varían según porciones e ingredientes.
¿Qué beneficios para la salud tiene?
Fibra y prebióticos de las legumbres; polifenoles de alcachofas y hierbas que favorecen la salud intestinal.
¿Cómo se puede adaptar con ingredientes de la despensa?
Sustituye las legumbres, añade más verduras, ajusta especias y sal.
¿Cómo se guardan las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético 3–4 días; congela 1–3 meses; recalienta con paciencia.
¿Hay alérgenos comunes?
Contiene legumbres y ajo; algunas personas pueden ser sensibles; evita si tienes alergia.
¿Cómo se cocina?
Sofríe los aromáticos, cocina a fuego lento con el caldo, añade alcachofas al final e incorpora el perejil; ajusta el condimento.
¿Es sin gluten?
Naturalmente sin gluten; usa caldo sin gluten si lo necesitas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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