Descripción de la receta
June 17, 2026
Estofado de frijoles adzuki y alcachofas con ajo y eneldo
Estofado caliente de frijoles adzuki y alcachofas con ajo y eneldo para la digestión.
Alto en Fibra
Apto para el intestino
Apoyo Digestivo
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rico en fibra de legumbres y alcachofas que apoya la salud intestinal y la saciedad.
- Incluye ingredientes ricos en polifenoles como alcachofas, ajo y eneldo.
- La combinación basada en plantas proporciona proteínas, fibra y verduras variadas.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Frijol, rojo
16
tablespoon
Artichoke
2
piece
Garlic
3
piece
Eneldo
2
teaspoon
Onion
1
piece
Vegetable broth
4
cup
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
Instrucciones
1
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2
Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante.
3
Agrega las alcachofas y continúa salteando durante 3-4 minutos.
4
Incorpora los frijoles adzuki y el caldo de verduras, y lleva a ebullición.
5
Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
6
Sazona con sal, pimienta negra y eneldo antes de servir.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
20 g
Proteína
50 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
6 g
Azúcar
12 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.9 g
Sal
FAQ
¿Cuáles son los ingredientes principales de este guiso?
Frijoles adzuki, alcachofas, ajo y eneldo fresco son los protagonistas, con otros ingredientes de despensa para dar sabor.
¿Es este plato vegano y libre de lácteos?
Sí—es plant-based y libre de lácteos; naturalmente libre de gluten si usas caldo sin gluten o agua.
¿Cómo preparo los frijoles adzuki? ¿De lata o secos?
Los frijoles en lata son rápidos: enjuágalos y añádelos. Si usas secos, remócalos toda la noche y hiérvelos hasta tiernos antes de terminar el guiso.
¿Cuánto tiempo lleva hacerlo?
Aproximadamente 45–60 minutos en total: 15–20 minutos de preparación y 25–40 minutos de cocción, según los frijoles y las verduras.
¿Qué variaciones de sabor funcionan bien?
Añade ralladura o jugo de limón, hojuelas de chile o más eneldo; ahúmalo con pimentón; el ajo puede sustituirse por chalotas.
¿Cómo puedo aumentar la fibra o la proteína?
Usa más frijoles, añade un acompañamiento rico en fibra como quinoa, o sirve con una ensalada rica en fibra; los frijoles adzuki y las alcachofas ya aportan fibra.
¿Qué beneficios potenciales para la salud intestinal?
Contiene fibras prebióticas de los frijoles y las alcachofas y ajo, que pueden apoyar la microbiota intestinal dentro de una dieta variada.
¿Cómo almaceno las sobras?
Enfría, refrigéralo en un recipiente cerrado durante 3–4 días; se puede congelar hasta 3 meses.
¿Se puede congelar este guiso y cómo recalentarlo?
Sí—congélalo en recipientes poco profundos; descongélalo en la nevera durante la noche y recaliéntalo suavemente en la estufa o en el microondas.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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