Descripción de la receta
June 17, 2026
Mint Adzuki Bean Salad with Charred Artichoke
Bright, fiber-rich salad to support gentle gut health.
Basado en plantas
Alta fibra
Rico en Omega-3
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Colorful herbs and vegetables add polyphenols and gut-friendly diversity.
- Plant-based balance with protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
1
Rinse and drain the adzuki beans, then place them in a bowl.
2
Char the artichoke on a grill or pan until lightly browned. Allow it to cool, then slice.
3
In the bowl with adzuki beans, add the sliced charred artichoke.
4
Chop the fresh mint and add it to the beans and artichoke.
5
Drizzle olive oil and lemon juice over the salad, then season with salt and black pepper.
6
Toss everything together until well combined and serve chilled.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
12 g
Fibra
6 g
Azúcar
14 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.8 g
Sal
FAQ
¿Qué son los frijoles adzuki y por qué usarlo en esta ensalada?
Los frijoles adzuki son pequeñas legumbres rojas ricas en fibra y proteína vegetal; ayudan a sentir saciedad y a la salud intestinal.
¿Qué aporta el alcachofa asada a la ensalada?
Aporta un sabor ahumado y un ligero caramelizado, además de una textura firme que contrasta con los frijoles cremosos.
¿Es esta ensalada vegana y sin gluten?
Sí, es vegana y naturalmente sin gluten, siempre que los aderezos y añadidos también sean sin gluten.
¿Cómo guardar las sobras?
Refrigera en un recipiente hermético por 3–4 días; si ya está aderezada, consúmela en 2–3 días para mejor textura.
¿Cómo personalizarla para más proteína o sabores diferentes?
Agrega feta o tofu para proteína extra (si comes lácteos o eres vegetariano), o espolvorea semillas o frutos secos; cambia el cítrico o las hierbas para variar el sabor.
¿Existen alérgenos comunes?
La base son legumbres; verifica que los otros ingredientes estén libres de gluten, lácteos o nueces si tienes alergias.
¿Qué aderezo combinaría bien?
Una vinagreta ligera de limón y aceite de oliva va muy bien, con un toque de menta fresca.
¿Cómo asar las alcachofas?
Corta las alcachofas y hazlas dorar en una sartén caliente con un poco de aceite, o ásalas a la parrilla.
¿Ideas para servir?
Sirve como almuerzo o cena ligera, tal vez con quinoa o verduras al lado para una comida equilibrada.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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