Descripción de la receta
June 17, 2026
Adzuki Bean Stuffed Artichoke with Mint Tahini Drizzle
Cozy, fiber-rich Adzuki Bean Stuffed Artichoke for gut-friendly dinner.
Basado en plantas
Legumbre Rica
Alta fibra
90%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rich in fiber from adzuki beans, artichokes, and tahini.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary variety.
- Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-release carbohydrates.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
frijoles azuki
1
cup
Artichoke
2
piece
Mint
2
teaspoon
Tahini
2
tablespoon
Jugo de limón
1
teaspoon
Garlic
1
clove
Oil, olive
2
tablespoon
Salt
1
teaspoon
pimienta negra
0.5
teaspoon
Instrucciones
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
Rinse the adzuki beans and soak them overnight. Cook in boiling water until tender, about 45 minutes.
3
While beans are cooking, prepare the artichokes by trimming the tops and removing the outer leaves.
4
Steam the artichokes for 25-30 minutes until tender.
5
In a bowl, combine cooked adzuki beans, chopped mint, olive oil, lemon juice, minced garlic, salt, and black pepper.
6
Once the artichokes are cooked, carefully scoop out the centers and fill them with the adzuki bean mixture.
7
Drizzle tahini over each stuffed artichoke and place them in the oven for 10-15 minutes.
8
Serve warm, garnished with extra mint if desired.
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Nutrición
420 kcal
Calorías
18 g
Proteína
52 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
6 g
Azúcar
16 g
Grasa
3 g
Grasa saturada
1.0 g
Sal
FAQ
¿Qué son los frijoles azuki y son sin gluten?
Los frijoles azuki son pequeños frijoles rojos; son naturalmente sin gluten, pero revisa las etiquetas si usas productos en lata.
¿Cómo se rellena la alcachofa?
La alcachofa se prepara quitando el tallo y las hojas exteriores, vaciando el centro del corazón y rellenándolo con los frijoles azuki triturados y hierbas, luego se cocina hasta que esté tierno.
¿Este plato es vegano?
Sí. Está hecho con ingredientes de origen vegetal.
¿Cuántas porciones rinde?
Por lo general 2–4 porciones, según el tamaño de las porciones y si lo sirves con acompañamientos.
¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelo dentro de 1–2 días. Recalienta suavemente.
¿Puedo sustituir los frijoles azuki por otro frijol?
Sí. Frijoles cannellini, garbanzos o frijoles rojos funcionan, pero el sabor y la textura pueden variar.
¿Este plato es sin gluten?
En general sí, pero revisa las etiquetas de especias o mezclas añadidas.
¿Con qué lo acompañas?
Acompaña con una ensalada verde simple, granos integrales como quinoa o bulgur, o verduras asadas.
¿Cómo ajustar la salsa de menta y tahini?
Para una salsa más fresca, añade más jugo de limón o menta; dilúyela con agua o aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
¿Se puede congelar?
Congelar alcachofas no es ideal; puedes congelar el relleno de frijoles, pero la textura puede cambiar.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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