Frittata de alubias azuki y espárragos con perejil

Una frittata rica en fibra con alubias azuki y espárragos para una alimentación saludable para el intestino.

Alta fibra Rico en antioxidantes Rico en proteínas
85%

Compatibilidad general con la salud intestinal

Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.

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Descripción de la receta

Empacado con una nutrición basada en plantas, esta fritatta de frijoles azuki y espárragos con perejil aporta fibra suave de las alubias y los espárragos, ayudando a diversificar su ingesta diaria. El perejil aporta polifenoles frescos, mientras que la fritatta proporciona proteína equilibrada, lo que la convierte en una opción nutritiva para una merienda o comida. La combinación favorece una variedad saludable para el intestino cuando se disfruta como parte de una dieta variada y rica en fibra, y puede ser una forma sencilla de mezclar legumbres, verduras y hierbas. Mantenga las porciones regulares como parte de un patrón de alimentación equilibrado para apoyar la digestión y el bienestar diario.

July 27, 2026
Frittata de alubias azuki y espárragos con perejil
Preparación 15 min Cocción 15 min Media

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Por qué esta receta encaja contigo

  • La fibra alta de las alubias azuki y los espárragos favorece el tránsito intestinal.
  • La diversidad de plantas incluye legumbres, verduras y hierbas.
  • Equilibrado con proteína de los huevos y grasas saludables del aceite de oliva.

Puntuación de salud intestinal

🌿 Diversidad de fibra
85
🍇 Densidad de polifenoles
70
🧬 Apoyo a la diversidad
70
🛡️ Apoyo al equilibrio inflamatorio
80
🫧 Apoyo a la fermentación
0
⚖️ Estabilidad del azúcar en sangre
78

Ingredientes

Bean, red
1 cup
Bean, red
Espárrago, verde
200 gram
Espárrago, verde
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Huevo
4 piece
Huevo
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2

Recorta los extremos duros de los espárragos y córtalos en piezas de 5 cm.

3

En un tazón, bate los huevos, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados.

4

Incorpora frijoles azuki cocidos, espárragos picados y perejil picado.

5

Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Vierte la mezcla de huevo y cocina 3-4 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar.

6

Transfiere la sartén al horno y hornea 10-12 minutos, o hasta que la fritatta esté cuajada y ligeramente dorada por encima.

7

Deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir.

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Nutrición

333 kcal Calorías
19 g Proteína
24 g Carbohidratos
6 g Fibra
1 g Azúcar
17 g Grasa
5 g Grasa saturada
0.6 g Sal

FAQ

¿Este plato es apto para vegetarianos?
Sí, es ovo-vegetariano (contiene huevos, sin carne).
¿Cuántas porciones rinde?
2 porciones.
¿Se puede preparar con antelación o guardar sobras?
Guarda sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días; recalienta suavemente; también se puede congelar para más tiempo.
¿Qué sustituciones puedo hacer?
Sustituye los frijoles adzuki por garbanzos o lentejas; los espárragos por brócoli o judías verdes; el perejil por cilantro o eneldo; usa un sustituto vegetal de huevo si es necesario; el aceite de oliva puede cambiarse.
¿Puedo usar frijoles adzuki en lata?
Sí; escúrrelos y enjuágalos; no requieren cocción adicional; si usas frijoles secos, remójalos y cocina antes.
¿Cómo sé si está cocinado?
Los bordes deben estar cuajados; el centro casi cuajado; hornea 10–12 minutos; prueba con un cuchillo.
¿Es sin gluten?
Sí, naturalmente sin gluten; verifica las etiquetas si se añaden otros ingredientes.
¿Es seguro para niños o para alérgicos?
Los huevos son alérgenos comunes; ajusta si es necesario; asegúrate de que estén bien cocidos.
¿Se puede congelar?
Sí; congela las porciones en un recipiente hermético 2–3 meses; descongélalas antes de recalentar.

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